Zoekresultaten

Na een aantal nachtjes erover te hebben geslapen (wakker gelegen😅) had ik toch de knoop doorgehakt en de Spit on Fire gekocht. Vandaag was de ontmaagding! Had het buikspek gister in een marinade gelegd van saus guru royal umami en shaoxing rijstwijn. Vandaag in stukken 8 gesneden en op het spit...

Ik wilde graag mijn kerstmenu van dit jaar met jullie delen mede bbq-liefhebbers! - op cederhout gerookte zalmbonbon met okonomiyaki saus en furikake - soepje van zoete aardappel met sherry en chorizo-kruim - gevulde rollade van procureur - witlof met ahornsiroop en sinaasappel - tartiflette met...

Mijn eerste beer can chicken gemaakt vandaag. Had het weleens op maar qua smaak vind ik direct gegrilde kip lekkerder. Maarrr... toen kwam ik er achter dat je zo'n gave kip badge ermee kan verdienen hier!😋 Dus kippie ingesmeerd met mijn eigen kippenrubje, esdoornhout pellets in tubesmoker en...

Ik zoek een draaispit voor op de Bastard Large. Iemand ervaringen/tips en do's & dont's??

Hier voor de eerste keer een rollade van bavette gemaakt. Ik moet zeggen dat ik de smaak en cuisson van de bavette zo lekkerder vindt dan gewoon 'plat' gegaard en dat had ik niet verwacht! Met de vulling kan je spelen, hier was het met groene pesto, zongedroogde tomaatjes, kalamata olijven en...

Hier had ik zelf een bavette burger gedraaid met de vleesmolen. Heel simpel, maar de smaak van zelf gedraaid gehakt is verbluffend lekker! Mix van 80% bavette in blokjes (licht aangevroren) en 20% gerookte spekreepjes.

Ik had al weleens char siu (Chinees geroosterd 🐷 met die mooie rode kleur) van buikspek gemaakt maar wilde het een keer met procureur doen. Niet low en slow maar op redelijk hoge temperatuur, doordat je de procureur in dikke plakken snijdt is het redelijk snel op 70 graden kern. Blokje rookhout...

Als rookie op dit forum heb ik inmiddels begrepen dat het de bedoeling is dat er ook een foto bij zit van je kunstwerk als het op de bbq ligt😋 Zal eens even gaan kijken bij welke creaties die ik de afgelopen tijd gemaakt heb er ook de goeie foto bij zit. In ieder geval bij deze zalm volgens...

Had nog een lekker diamanthaasje liggen. De salsa macha heb ik een keer gezien bij de chef show op Netflix. Leek me erg lekker en kende ik nog niet, resultaat was lege planken en borden...😋 Nog wat gepofte aardappeltjes met kruidenboter on the side, was weer een mooie zondag!

Ik ben Pim, een 40-jarige kook- en BBQ-fanaat uit het Brabantse Goirle en sinds begin van dit jaar trotse bezitter van een Bastard Urban Large 2020 model. Er zijn al veel heerlijkheden op klaargemaakt en er gaan er nog heel veel volgen. Ik hoop veel leuke ervaringen, recepten en tips en tricks...