BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. B

    Van Varkensnekje tot Pulled Pork

    En een foto van het eindresultaat, de broodjes smaakten heerlijk. @Ridevi71 Helemaal gelijk. Gister was het wel fijn dat het maar een vrij korte run was. Nu is het jammer dat het op is haha.
  2. B

    Van Varkensnekje tot Pulled Pork

    Vanochtend de wekker gezet op half 8, zodat ik op tijd kon beginnen om mijn varkensnekje om te toveren tot pulled pork. Het was een stuk vlees van 1,5 kilo. Gister avond had ik de rub al op het varkentje gestrooid. Voor de rub heb ik een recept op de site van Noskos gebruikt...
  3. B

    Beer Can Chicken

    In het begin was het even wennen. Het openen van de deksel voelde eerst ietwat onnatuurlijk/gammel, maar daar heb ik nu geen last meer van. Van die lekkages heb ik ook wel last ja.
  4. B

    Beer Can Chicken

    Ik heb deze BBQ sinds juli, nog geen hele lange tijd dus. Maar hier een aantal punten. Geen as schuif systeem zoals weber. Dit mis ik wel een beetje, als je het as wilt verwijderen zul je roosters eruit moeten halen, maar ook eventueel houtskool restanten. Bij deze Napoleon zat een...
  5. B

    Beer Can Chicken

    Moeders: "Ga je nu alweer iets op de bbq maken?" Ik: "Ja, waarom niet" Moeder: "Dat is toch niet elke week nodig? Ik: "Wel" En zo begon mijn zaterdag nadat ik had besloten dat ik BCC ging maken. Direct naar het plaatstelijke turkse winkeltje gereden, hier hebben ze altijd heerlijke kip (en ook...
  6. B

    Vochtverlies Picanha voorkomen

    Dank allen voor de reacties. @Ridevi71 Daar heb je ook zeker gelijk in, als de smaak maar goed is!. Ik was voornamelijk benieuwd of ik misschien iets verkeerds had gedaan. Een eerdere run mat Picanha had ook veel vochtverlies, ook toen was de smaak goed. Dus kan ook het vlees zijn.
  7. B

    Vochtverlies Picanha voorkomen

    Helaas geen BBQ foto anders had deze in hot en fast gekunt, achjaa... Vorige weekend had ik een paar vrienden over om te eten, als bedankje. Eerst had ik spareribs volgens de 3-2-1 methode gemaakt. Nadat deze klaar waren had ik nog een heerlijke Picanha. Deze heb ik via de reverse sear methode...
  8. B

    Pizza op de BBQ

    Momenteel maak ik niet dusdanig vaak pizza dat een schep echt nodig is. Maar het is zeker een leuke gadget om te hebben.
  9. B

    Pizza op de BBQ

    Een aantal weken terug voor het eerste geprobeerd om pizza op te barbecue te bakken. Door te veel hitte direct onder de pizzasteen was de pizzasteen ontzettend warm. Dit resulteerde in een zwarte pizzabodem. Vandaag was het tijd voor een tweede poging. En... "spoiler alert"... Het is goed...
  10. B

    Hulp bij pekelen

    @Frits @Spekkie Excuses, over het hoofd gezien. De temperatuur op stand 1 was 10/11 graden celcius.
  11. B

    Hulp bij pekelen

    Hoi allemaal, Na het lezen van Ewald z'n Colorozozout pekel artikel heb ik een stuk buikspek in (dinsdag 17:00) het pekelbad gelegd. Uiteindelijk wil ik dit roken zodat ik mijn eigen bacon kan. Geen grote bak, 1 liter water op iets minder dan 1 kilo buikspek. gemixt met 60 gram colorozo zout en...
  12. B

    Even voorstellen

    Ik zelf ook haha. Wilde ff langs gaan om vlug wat te halen. Helaas zijn ze nu nog maar een dag in de week open. Wel makkelijk zo'n barbecue winkel om de hoek.
  13. B

    Even voorstellen

    Hallo allemaal, Ik ben Robert, mijn vrienden noemen me blaze, en ik kom uit het mooie Cuijk. Sinds de lockdown is het BBQ virus ook bij mij begonnen. Na een aantal weken op een goedkope kogel van de bouwmarkt ben ik sinds Juno dit jaar in het bezit van een Napoleon PRO22K-LEG-2. Ook heb ik het...
Terug
Bovenaan Onderaan