Zoekresultaten

Ik heb sinds de looflighter minder problemen, heb wel nog steeds dat de temperatuur enorm keldert als de deflector eringaat. Wellicht iets eerder de deflector erinzetten zodat hij mee opwarmt inplaats van een enorm verschil genereert? Ben ook totaal geen fan van de dop, ik heb hem er eigenlijk...

Dat geloof ik meteen, weet alleen niet zo goed hoe lang het gaat duren met die Picanha, en wat dan handig is qua gerechten erbij (dus vandaar ook de vraag hoe lang je het vlees ''van de bbq'' kunt houden)

Ik heb een mooie Picanha gescoord bij de Sligro en was van plan deze morgen te reverse searen. Ben eigenlijk op zoek naar wat leuke/lekkere bijgerechten om hierbij te maken (en hoe ik dat het beste aan kan pakken). Worst case gaan we er gewoon frietjes bijbakken, en daar is uiteraard ook niks...

Ik heb zelf wat problemen met de Bastard op temperatuur krijgen (zie ander topic in dit subforum). Maar als hij eenmaal op de temperatuur is dat ik hem wil hebben blijft hij daar ook wel enorm stabiel op staan (met vaak de schuiven minimaal open zolang ik sub 200 blijf). De vragen die AJB stelt...

Ze hoeven toch niet per se allemaal tegelijk klaar te zijn? Als je ze op de dag zelf 3-2-1 (of 2-2-1 of wat voor dikte je ook hebt) klaar maakt, dan kun je er toch prima 5-6 tegelijk maken (of hoeveel er ook op je bbq passen), deze aansnijden en op tafel zetten en ondertussen de andere helft nog...

Hey Marty, Tof! Zelf ondertussen ook wat wijzer op de kamado. Wij ook met hemelvaarts dag overdag de spareribs gegaard (waren rond half 6 klaar). Daarna de platesetter eruit en de sate en gamba's erop (De dames waren niet zo'n fan van spareribs). Gaat inderdaad prima! Vergt wat meer planning...

Ja ik krijg het ook nog niet heel consistent voor elkaar. Zeker als ik op wat ''hogere'' (150-180) temperaturen indirect wil doen dan ben ik echt ontzettend lang bezig. Was bezig met een gerecht uit een dutch oven, dus eerst de Kamado opgestookt tot 200-220 graden, platesetter erin en daarna...

Het begint ergens op te lijken mensen, thanks voor alle hulp! Ash bucket weggehaald, firebox iets gedraaid. Kamado opgewarmd met de dop eraf (Ik dacht echt dat ik hier alleen de schuif open hoefde te zetten). Hij gaat nu als een tierelier!

Gebruik een iets andere dan hierboven (deze zat gewoon bij de Bastard Large Complete erbij) Lege kamado:

Dit is hem als ik er nu naar kijk, dus de kolen die gisteren opgemaakt zijn zou ik nog wat aanvullen. In het luchtrooster onder ligt wat gruis maar dat was gisteren tijdens het aansteken uiteraard niet (en haal ik ook altijd helemaal weg als ik opnieuw begin). Wellicht dat de tip om de ash...

Nee, zeer zeker niet, vanavond voor het aansteken hem helemaal leeggemaakt en volle bak nieuwe kolen erin

Ik geloof je direct @noskos :) Ik heb alleen echt geen idee waar het dan aan kan liggen, ik kan er 3-4 wokkels bijgooien en alles wagenwijd opengooien, en dan loopt hij nog niet naar 350, dus ergens gaat iets mis. Ik heb vorige week ook pizza's gemaakt, en door de gehele precision top eraf te...

Heb deze houtskool: Heb de firebox goed gezet (gedubbelchecked). De ash bucket ook (met het rooster met gaatjes) naar voren. Firebox staat ook goed ''in het midden'' . Alle luchtgaten zijn schoon.

Ik blijf hier toch problemen mee ondervinden. Vandaag wederom wat lopen testen (Nu met goede houtskool + wokkels). Kamado helemaal volgegooid met houtskool (grote stukken ook). 3 wokkels bijgedaan, aangestoken en na 7-8 minuten de deksel dicht en alle schuiven open (Boven en onder). Na ongeveer...

Thanks voor alle tips mensen! Van het weekend alle ecobrasa's opgestookt dus we gaan aan de slag met de houtskool, benieuwd hoe dat gaat werken.

Lekker hoor! Deze ook maar eens proberen. Enig idee of de skillet te vervangen is door een Crueset pan?

Als we dan toch maar een voordeel kunnen halen uit deze gehele quarantine ongein en thuiswerken, dan maar gewoon aan de bak. Donderdag avond de procureur gemarineerd en weer netjes opgeborgen om de volgende dag vroeg aan de bak te gaan: Na wat belletjes tussendoor en wat gestoei met het op...

Toevallig vandaag ook de rib fingers erop gehad, vond ze met 1,5 uur op 150 ook erg droog, vooral de kleinere/dunnere stukken waren net doorgebakken speklappen soms. Ga het de volgende keer ook op 120 proberen

Ik heb het idee dat het erg lang duurt voor mijn Kamado warm wordt, maar misschien is dat wel helemaal niet zo. Wat ik doe is het volgende: Firebox aanvullen met Ecobrasa kolen tot aan de firering. In het midden een aanmaakblokje toevoegen, deksel openzetten en alle schuiven openzetten. Blokje...

Ik had begrepen dat de cocos gebaseerde briketten prima waren voor de Kamado, en ik noem het aanmaakblokje maar het was wel gewoon een natuurlijke, niet zo'n chemische witte) Goede tip voor het aansteken, gaan we morgen gebruiken als ik met de pulled pork aan de slag ga