Zoekresultaten

Ze waren heerlijk. Een van mijn vrienden lustte geen ribben. Nu is hij liefhebber...hij kende alleen de gekookte ribben van de restaurants. De hele run netjes tussen de 107-117 graden Celsius gebleven met weinig omkijken. Na 5:45 er af gehaald en smullen maar. Maar goed, plaatjes:

En de ribben liggen er op

:ROFLMAO: goed bezig, de mijne staat net aan. Ribs gaan over een kwartier er op, hoop rond 18:00 te eten.

Zo, smoker is aangestoken en staat te stabiliseren. Over een kwartiertje de ribben er op 😁 Je ziet trouwens twee chunks eik en twee chunks kers. Tegen de tijd dat de ribs er op gaan hebben we de lekkere lichte rook te pakken, in plaats van de zware dichte. De tuin begint nu al goed te ruiken.

Jup, zelfde wens hier! :)

Hmm, ziet er lekker uit

Hmm, smakelijk alvast! De mijne gaan er over een uur of twee op..

Goedenavond! Net voorbereidingen getroffen om morgen lekkere ribbetjes op de smoker te leggen. Een paar weken terug hoorde ik dat ivm corona de Makro ook zonder pas te betreden is en hadden ze nu net gelijk een aanbieding op ribs-procureur-een erg lekker wijntje. Twee doosjes wijn, 5 kilo...

Bij de Lidl heb ik ook eens gewoon een puntje cheddar gehaald. Wat een verschil met de plastic plakjes smeltkaas. Overigens heb ik ooit deze aflevering van Keuringsdienst van Waarde gezien, best leuk om het veschil tussen 'echte cheddar' en 'plakjes cheddar' te zien en zoals vaak bij hun erg...

Krijg er spontaan honger van! :)

Een gouwe oude doordrinker die ze in de meeste Ierse Pubs schenken is Strongbow. Eigenlijk het meeste wat in de pubs geschonken wordt is wel prima. Anders als je een keer in Rotterdam bent een bezoekje brengen aan Cidercider. Dat zit in de Feniksloods op Katendrecht, daar staan altijd een...

Uiteindelijk nog een half uurtje voordat de Ribjes van de smoker af gingen nog een glaze toegepast. Simpel BBQsaus/witte wijn azijn/honing. Daardoor kwamen ze er prachtig vanaf en zat er nog een lekker zoetje op de bark. In totaal hebben de ribben zeven uur en drie kwartier op de smoker gelegen...

Ik maak zelf mijn rub, dus als ik een voorraadje maak heb ik een deel voor de bbq (zonder zout, met suiker) en houd ik een deel apart zonder suiker, met een snufje zout voor alles in de keuken. Erg lekker om je karbonaadjes mee te kruiden.

Cider is in Nederland niet heel populair, maar zo gruwelijk lekker. Ben voornamelijk begonnen met het zelf brouwen omdat ?ls je goede cider vind het schreeuwend duur is. Lees 6 euro voor een half liter blikje... Buiten dat is het gewoon leuk experimenteren en bezig zijn. Kun je een lekker...

Rond 15:00 de kippetjes er bij gelegd en twee kleine blokjes kersenhout toegevoegd: De ribbetjes zien er al mooi uit, ben benieuwd hoe ze straks smaken. Ze zijn net voorbij de stall, kerntemperatuur ligt op 82C nu. De smoker temperatuur is de afgelopen twee uur netjes gestabiliseerd rond...

Uiteraard regel ik de temperatuur met de luchtschuiven maar als ik begin met te veel aangestoken kooltjes moet ik de schuiven te veel knijpen waardoor de kooltjes niet op optimale temperatuur branden. Je kunt beter 5 kooltjes hebben die optimaal verbranden (lees: schoon en effici?nt) dan 10...

Nu zo'n twee uur verder. De kerntemperatuur zit nu rond de 70C. Helaas heb ik te veel kooltjes aangestoken, ik ben gewend met een koudere buitentemperatuur te roken. Temperatuur is lastig laag te houden, omdat ik bang ben de kooltjes te doven en omdat het rookhout anders niet rookt. Het...

Mooi ding, Ik heb een oskar M en de hoeveelheid modificaties die nodig zijn valt mee. Ik heb kachelband gepakt en dit rond het deurtje geplakt en achter alle luchtschuiven (dus tussen de ketel en het onderste plaatje). Hij lekt nog wat rond het deksel maar dat vang ik op door de bovenste...