Zoekresultaten

Vandaag maar weer eens zalm doen koud roken volgens het recept van noskos. Woendagochtend heb ik zalm gekocht 3 mooie stukken van 1kg. Dus thuis meteen maar in de pekelmix gelegd. grofzeezout, licht bruine basterdsuiker, gedroogde dille en gekneusde jeneverbessen. Deze heb ik tot donderdagavond...

Waar zou ik het anders over moeten hebben[emoji6][emoji854] Verstuurd vanaf mijn SM-N986B met Tapatalk

Ik hou daar ook niet zo van maar omdat de rollade een pittiger tintje had bluste de zoete saus dat net af zodat je net een lichte tinteling op je tong over hield zonder je mond in de fik te hebben staan[emoji3059] Verstuurd vanaf mijn SM-N986B met Tapatalk

De rollade had binnenin een pittig tintje door de chillivlokken en die abrikozensaus was natuurlijk erg zoet dus stond je tong niet volledig in brand maar tindelde dat zo lichtjes na.... heerlijk hou ik wel van Verstuurd vanaf mijn SM-N986B met Tapatalk

Na een paar weekenden op rij met mn MINI Cooper op pad te zijn geweest was het vandaag weer eens tijd om mn Fat Fred aan het werk te zetten. Vanochtend al op tijd naar de keurslager geweest hier een dorpje verder. Daar een mooi stuk procureur gescoord. Maar dan nog bedenken wat gaan we maken...

Had hem 6 uur zo op de pelletgrill gelegd op 120graden en toen ingepakt. Na het inpakken de thermometer erin gedaan en toen was de kern 43 graden. Dus binnen 2,5 uur was hij 92. Ging super snel. Verstuurd vanaf mijn SM-N986B met Tapatalk

In mijn ogen en in die van mn gasten was die echt super goed gelukt. Ik weet dat hij eind juni weer een keer in de planning staat. Dan hebben we het bbq weekend van de Mini club en dan wil ik toch weer een grote brisket maken en wat pulled pork voor de liefhebber. Of ik voor die tijd nog een...

Ziet er goed uit. Staat hier ook nog in het to do lijstje[emoji16] Verstuurd vanaf mijn SM-N986B met Tapatalk

Ziet er goed uit[emoji2956] Verstuurd vanaf mijn SM-N986B met Tapatalk

Euhmm de volgende keer als ik die weer maak. Ik heb hem nu snachts moeten maken dus heb ik de foto's vergeten te maken met mn slaapkop[emoji85] Verstuurd vanaf mijn SM-N986B met Tapatalk

Vrijdag had ik een whole packer brisket gemaakt op de Q maar er was zoveel van over dat ik het vandaag in een Shepherds Pie verwerkt heb. Het recept daarvoor is van Malcom Reed (is op zijn site te vinden, een van de nieuwere video's)maar heb een paar aanpassingen gedaan qua kaas. Cheddar is niet...

Jaja een whole packer... was nog veel van over dus gaan google wat ik er met het overgebleven stuk brisket kon maken..... toen kwam ik uit op een recept van Malcom Reed, shepherds pie van brisket... en die is net klaar. Beschrijving komt zo online want daar heb ik wel foto's van[emoji28]...

Dat ben ik nou vergeten[emoji28][emoji854][emoji85] die foto's he.... maar feestje was geslaagd Verstuurd vanaf mijn SM-N986B met Tapatalk

Inmiddels heb ik de brisket gemaakt..... en uiteraard de foto's vergeten[emoji85][emoji854] althans van op de Q en tijdens het proces. Had er wel aspergepakketjes bij gedaan. Was heerlijk... gasten hebben genoten en het was een geslaagd feestje gisteravond[emoji4][emoji16] Volgende keer zal...

Ik heb de video van jou gezien. Denk dat ik dat recept ga aanhouden voor mn eerste brisket..... misschien hier en daar een kleine aanpassing qua kruiden. Heb slagerspapier gekocht voor hem in te wikkelen. Aangezien de kleine huis tuin en keuken aluminiumfolie niet zo breed is en het vocht er...

Injecteren zou ik zeker willen doen... maar mijn man wil de brisket ook een keer gewoon bereid hebben dus moet ff kijken of de eerste brisket wel of niet geïnjecteerd gaat worden. De link ga ik zeker bekijken...[emoji4] Verstuurd vanaf mijn SM-N986B met Tapatalk

Ziet dr goed. Dank je wel voor tip.... Verstuurd vanaf mijn SM-N986B met Tapatalk

Nee is niet voor ons 2e.... komen nog meer mensen op het feestje he[emoji28] Maar ik ga wel ff je link bekijken[emoji4] Verstuurd vanaf mijn SM-N986B met Tapatalk

Dank jullie wel. Ik zal alle tips meenemen in de bereiding.... En foto's maken natuurlijk [emoji16] Verstuurd vanaf mijn SM-N986B met Tapatalk

Dju dat ziet er goed uit..... Ook veel uren werk ingestoken jeetje. Maar zeker de moeite waard om zo lang te knutselen in de keuken en aan de bbq[emoji4] Verstuurd vanaf mijn SM-N986B met Tapatalk