Zoekresultaten

Ik moet dus duidelijk in het midden het roken voorbereiden Houtblokjes op het gloeiende gedeelte leggen werkt blijkbaar niet lekker in een Ei

ja, de temperatuur halen en vasthouden gaat bij mij ook heel makkelijk en prima. maar dan rookt het rookhout niet, dat bedoel ik eigenlijk. Hoe houden we de rook in het ei

Na 3 seizoenen heerlijk high and fast of low and slow bbq-en kom ik niet vaak meer voor verrassingen te staan. Consequente kwaliteit en garing voor elkaar krijgen is nu de grootste uitdaging. Dacht ik.... Als ik spareribs of PP rook op de ProQ, is roken geen probleem. Om die rond de 107 graden...

Ja......... PRACHTIG!!! Foto's moet je vaker gedaan hebben. Ook al zo mooi

Lastige materie zo'n Chinese eend. Mooie poging en een prachtig resultaat

Zalig Dit vlees kan je toch niet vaak genoeg eten. Mooie reportage Dat je al foto's kon maken. Ik vergeet het 9 van de 10 keer uit pure concentratie

zodekippen, wat een klus. Lijkt me wel leuk geweest en tjonge wat een goede keus is de Thuros smooker geweest. Prachtig om dat zo als team te doen.

Prachtig en altijd smakelijk. Nou heb ik altijd geleerd dat een echte Picanha niet meer dan 1000-1100 gram mag wegen. Alles extra zou dan round beef zijn (rosbief) Ik ervaar de grote stukken dan ook als wat minder mals.

Niet met deze zakken Gerard en normaal is de ideale temperatuur 35-38 graden Fahrenheit (2-3 graden) Maar dat is zonder zak. Bij mij is de temperatuur 3 graden in de koelkast. Kan prima.

De filmpjes en verhalen zeggen van wel. Ik vind het erg spannend Lees weinig dat het niet goed gaat Mijn grootste zorg blijft of het vacu?m gehandhaafd blijft. Verder zie ik niet zo veel hindernissen. Dus dagelijks voor het slapen gaan even een controlle. Nog 26 nachtjes 8)

hahaha, een filetje van de vis lusten we erg graag hoor. Misschien een keer roken En ja....een Weizenbier hoort er bij in de vakantie. Elke dag 1(of 2/3/4)

Wat mooier dan forel kakelvers uit de kwekerij. En dan op de BBQ Nou...... :-[ Schoon gemaakt, citroen, kruiden, peper, zout en knoflook er in. strookje alu er over zodat het er niet uit zou vallen. En? Tja, eerlijk gezegd helemaal niet zo lekker eigenlijk. Beslist te lang laten liggen...

Beslist geen Nederlandse titel, sorry Maar ik wil graag eens mijn vlees laten drogen in een mooie rijpings zak. Beter Nederlands kan ik er niet voor vinden. Zowel in Amerika als in Duistland ben ik van die zakken tegen gekomen. En nou moest ik toch vacu?mzakken hebben, dus ik dacht, kom ik...

Top hoor, zien er mooi uit. Mag rood gegeten worden, maar dat blijft met dunne lapje best een kunst inderdaad. Loei en loei heet en dan 60-90 tellen per kant. Wel haaks op de draad gesneden? :P

Maandje moet kunnen. Vers en alles lekker in de olie en azijn. Verder is je neus ook een goede raadsheer.

Mooi gelukt hoor, toch leuk om te doen.

Hahaha, merci voor het tokkiekipje Volgende keer eens voor Poets SR een landhoen in de Don Marco rub. Neem ik er wel Picanha of ribeye bij 8)

Ik ben niet van het kip kluiven. Gewoon geen borrelkluifjeskippenpootjesdrumsticksofhalvekip mens. Een dijtje of filetje prima, graag zelfs, maar de rest....nee merci Maar ja, de 2e bijeenkomst van ons gelegenheidsteam had thema kip. We gingen sleutelen aan de methode en opmaak/vorm en...

Zo.... (druk thuis en op de zaak, dus weinig tijd gehad...excuus) Te ambitieus en te veel hooi op mijn vork? ehhhh....... Ja, denk het wel Omdat het eigen verjaardag is wil je zelf ook gezellig mee eten en genieten. Dat gaat lastig Maar goed. Een schitterende Sockeye zalm lag zomaar te...

Top zeg!!!! Erg fraai Alles! De overkapping en het meubel