Zoekresultaten

Met kerstavond staat er picanha (eerste keer)op het menu, nu zou ik deze graag sous vide klaar maken en dan affakellen op de bbq, mag ik dit stukje vlees dan behandelen als een dikke steak of moet ik ergens specifiek op letten. Ik zou dit doen op 52/53?c om op medium rare uit te komen. Alle tips...

Ondertussen door mijn gratis zakken heen van de foodsaver 2860, heeft er iemand weet of de rollen van vacuumgigant.nl (12 meter) in de foodsaver kunnen opgeborgen en afgesneden worden (foodsaverrol is normaal maar 5.5meter) aangezien deze rol dan dubbel zo dik is. Ik hoor het graag

Vandaag mijn eerste pulled pork klaargemaakt en heb gemengde gevoelens over het resultaat. ( noskos wedstrijd pulled pork gevolgd) Gisteren een stukje boston butt(2kg)meegekregen van de slager en deze geinjecteerd, gerubt en ingepakt laten slapen in de koelkast. Deze morgen aan de sessie...

Gisteren heb ik uiteindelijk de knoop doorgehakt en mij een DO besteld bij Qvist (Beaver 5qt), zou moeten volstaan voor 2 volw + 2 kids. Wij beginnen namelijk binnen 4 weken met de renovatie van de benedenverdieping en kamperen dus boven voor enkele maanden. Omdat we geen ruimte hebben voor een...

Vanaf dag 1 dat ik de WMT had wist ik dat er een tafel voor zou komen, weken gebroed op een ontwerp en uren op het net gezocht en dan  ben ik er eindelijk ook aan begonnen. Alles in elkaar geschroefd met Kreg pocket holes, geen schroef te zien aan de buitenkant van de tafel Lade voor de...

Gisteren maar eens lekkere vis op de Q gemaakt. De basis was een stukje kabeljauwhaas samen met wat fijngesneden wortel, prei, courgette en sjalot. Alles samen in een Q-bag en laten garen, handig aan de q-bag is dat je kan zien hoever de vis is tijdens de sessie. Geserveerd met wat pasta was...

dit weekend mijn eerste keer  gerookt en ik heb dat geprobeerd met een eendeborstfilet. Aangezien dit de eerste keer was heb ik alleen het vel van de filet ingesneden en enkel gekruid met peper en zout om te kijken in hoeverre die rooksmaak zich aan het vlees hecht. De q opgestart voor een slow...

Hier een vraag ivm spareribs. Wat is de beste manier op de Q 5 ? 6 uur aan 110/120?C te houden? Snake? Minion methode? Hoe doen jullie dit? gr Een beginnende q'er

Gisteren de Weber Master Touch ontmaagd met mijn eerste BCC, eigenlijk heel simpel maar superlekker. Voorlopig nog gebruik gemaakt van standaard kippenkruiden om het kippetje mee in te wrijven maar dit gaan we verbeteren naar de toekomst toe. Dit was zeker niet mijn laatste BCC. Kippetje met...

Hallo, Ik ben Bart 34 jaar en afkomstig uit Gistel (belgische kust). Sinds een 2tal jaar fervent bezig met de bbq maar steeds met de gewone zaken. Sindskort geintresseerd in het low slow cooking en ook een beetje culinair koken op de bbq (niet gewoon vlees op de bbq gooien maar iets maken met...