Zoekresultaten

Ik heb een ProQ Excel smoker waarvan de kolenmand nu echt wel overleden is. Vuur en rook verkoopt ze niet meer dus zij hebben ook de kolenmanden niet meer te koop. Maar online zijn ze ook nergens te vinden. De enige aanbieder die ik vond zat in de UK, maar die levert weer niet in Nederland...

Gents! Ik wil binnenkort de bastard large aanschaffen. Voordat deze komt wil ik alvast een buitenkeuken maken. ik ben van plan om een betonnen aanrechtblad te gieten van ongeveer 70cm bij 170cm met aan één kant een gat voor de bastard. In de bekisting wil ik radii frezen zodat het blad aan de...

Gents, Ik loop al een tijdje met een idee rond en wil graag jullie meningen hierover horen. Zoals ik altijd begrepen heb is een kamado zo goed omdat de keramische wand zo'n hoge isolatiewaarde heeft. Hierdoor heb je een laag brandstofverbruik en is het makkelijker om de temperatuur stabiel te...

Gisterenavond heb ik een boston butt van 6kg getrimd om er vandaag PP van te maken. (hij rookt al lekker) Er zat een dikke vetkap op en totaal heb ik zo'n 1kg aan vet verwijderd. Is dit normaal voor dit stukje vlees of is hij niet netjes gesneden bij de slager? Ik heb er geen ervaring mee dus...

Goedemiddag, Iedereen is wel bekend met de geur van ceder hout en het lekkere smaakje dat het kan toevoegen aan bijvoorbeeld zalm. Nu heb ik laatst plankjes gekregen die geen enkele geur meer afgaven, en ik vroeg me af of het lekkere smaakje er dan ook niet of nauwelijks is. Ik kan me zo...

Ik ben een grote fan van Picanha, en maak meestal stukken klaar van zo'n 0.8-1 kg klaar. (reverese sear, botswana lobatse graham) Laatst had ik eters en heb ik een 1.8kg duitse simmentaler gekocht en klaargemaakt. Wat mij opviel was dat er een enorm verschil in structuur zat, de Simmentaler was...

Gents! Omdat ik vaker zin heb in lekkere ribs dan dat ik de tijd er voor heb om de drie stappen te doorlopen had ik het volgende bedacht: stap 1 en 2 voer ik gewoon uit volgens recept om de ribs vervolgens te vacumeren en weer in te vriezen. Vervolgens kan ik als gewenst een ribbetje pakken...

Hey Q-ers, Ik was op zoek naar een partij hout voor een knutselprojectje toen ik onderstaande tegenkwam: https://www.douglashout.nl/webshop/douglas-red-cedar-shingles/bundel/ Zou je dit kunnen gebruiken voor op de BBQ? De vraag is of het behandeld of onbehandeld is, die vraag heb ik bij die...

Hey guys, Bij deze even voorstellen: Ik ben een 38 jarige Utrechter die zich wil verdiepen in low & slow. Beetje bij beetje wil ik de juiste kennis en equipment verzamelen beginnende met de proQ Excel die ik binnenkort ga aanschaffen. Ik ben eigenlijk enthousiast geworden door Noskos zn beer...