Zoekresultaten

Herkenbaar dat van yputube! Resultaat mag er zijn hoor!

Eigenlijk komt het er dus vooral op neer dat het gaat om hoe je stuk er uit ziet ipv de temperatuur. Dat is meer een richtlijn. De temperatuur waarop je vlees mals wordt is deels ook afhankelijk van hoe lang het gestoomd heeft. Uiteindelijk zorgt dat er voor dat het zachter wordt. Wat betreft...

Ik had er ook nog nooit van gehoord. Maar lan mij voorstellen dat ze vadt goed gesmaakt hebben!

De kater komt later dan! Goed weekend in Dublin!

Mooie procureur met een mooi eindresultaat!

Als je een paar biertjes op hebt is het een goed anti kater ontbijt!

Mooie mand! En een lekker vleugeltje is ook nooit mis!

Lekker maal! Die hasselbacks zijn even werk maar wel verschrikkelijk lekker! Je longhaas ziet er ook goed mals uit!

Vandaag een heerlijk broodje shortrib op. Gisteren lekker incde white rub van T rex gezet. Dit is een mengsel van uienpoeder, knoflook, zout en een scherpe peperkorrel er in. Weer eens heel wat anders als de meeste rubs die je kan krijgen. Gisteren avond voorbereid en vanmorgen low en slow om 8...

Het zijn hele dunne ribben op de foto. Die drogen snel uit met hpge temperaturen. Als je nu een iberico rack had oid zou dat wel prima gaan naar mijn mening.

Voor zo'n groep zou ik er 3 op gooien als ik jou was. Die 24 uur snap ik niet bij 110 graden. Zelf kom ik ook altijd rond de 8 uur uit. Als je er dan 1 of 3 op hebt liggen aakt niet uit. Zelfde voor injecteren, beinvloed amper de tijd.

Lekker broodje hoor Sander!

Dat is wel de beste methode. Misschien anders maismeel proberen. Dat vernrand niet snel en plakt ook niet heel erg aan je pizza. @ diesel, mooi belegde pizza's! Ik zou denk ik wel eerst je heat deflector op je bbq leggen en dan 4 moertjes er op en daar je pizzasteen op. Je zal zien dat ke...

Dat prikken is eigenlijk helemaal niet nodig. Het is een klein beetje op gevoel. Maar gemiddeld is 1.5 uur of 90 minuten genoeg voor botermals.

Bizar hoe ver die krimpt. Wel mooi gelukt!

2 uur op 160 graden zal denk ik je probleem zijn geweest. 2uur op 110 had een stuk beter geweest.

Gaan we dat doen! Bedankt voor de tip!

Tot nu toe, 3 dagenclater zie ik geen schimmel Zolang dat het geval is, maakt het dan uit dat het drijft? Hoop een blauw achtige saus te kunnen maken dor de vele bramen

Gefeliciteerd sticky fingers! Was een lastig dilemma om te stemmen. Ik vond de foto van Sander het mooiste. Het recept van sticky fingers was een stuk complexer en zeer origineel. Uiteindelijk toch maar laten leiden doordat dit een bbq forum is en geen foto forum. Maar... een mooie foto helpt...

Ondertussen zelf ook een pot staan die moet gaan fermenteren. Bramen frambozen en pepers uit eigen tuin. Het enige waar ik tegenaan loop is dat alles drijft waardoor het aan de oppervlakte blijft. Ik neem aan dat dit dan gaat schimmelen. Of maakt dat niet uit?