BasBQ
Beef en Steak

Recente inhoud door Ricknl

  1. R

    Ibe(er)rico Ribs met enorme tegenvaller

    Ooit ook een ervaring met berenvlees bij de Sligro. SligroSlager vertelde mij wat de oorzaak zou kunnen zijn. Dit heb ik kennelijk weggestopt, want vergeten. Overigens toen een mooie nieuwe procureur meegekregen. Was nog een paar ons zwaarder ook. Hulde voor de SligroSlager in Haarlem. Btw...
  2. R

    Ik krijg de temperatuur niet hoog genoeg in de 'smoker'.

    Ja, dat was ik vergeten want het is al een jaartje of 10 geleden dat ik zo?n smoker had. Ik heb toen een metalen Ikea vergiet gebruikt. Waren mijn eerste stapjes naar het smoken. Na een paar jaar een egg (je wordt maar ??n keer 50 :) gekocht en de smoker weggegeven. Verzonden vanaf mijn...
  3. R

    Ik krijg de temperatuur niet hoog genoeg in de 'smoker'.

    Ik heb dat probleem ook ooit gehad met een soortgelijke smoker. Heb de waterbak eruit gelaten en er een terracottaschaal in gedaan. Met zelfde diameter als waterbak. Voor weinig bij een tuincentrum gekocht. Good luck! Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
  4. R

    Ik krijg de temperatuur niet hoog genoeg in de 'smoker'.

    Waterbak eruit laten? Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
  5. R

    Vraagje over buikspek

    Of vandaag in pekelwater leggen. Volgens Noskos: 3,8 liter water 150 gram colorozozout 120 gram suiker 65 gram zeezout Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
  6. R

    Barbecue docu op netflix

    Mooie docu. Thanks!! Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
  7. R

    Vis moet zwemmen? Vis moet je grillen!

    Wat zal dat een rook hebben gegeven, sardientjes gemarineerd in olijfolie. [emoji51] Wel errug lekker! Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
  8. R

    Ik krijg maar geen rook

    Probeer eens in plaats van rookhout wat houtmot op een open strookje aluminiumfolie op de verdeler te strooien. Bijv. mot van appelhout. Houtmot van onbehandeld hout  is te koop bij goed gesorteerde viswinkels of online. Who knows, houtmot rookt ook in een tafel-rookoventje met een kleine...
  9. R

    rookbakje roest. is dat gevaarlijk en hoe te verhelpen/voorkomen

    Mss rare vraag maar waarom een rookbakje? Ik gooi de houtsnippers gewoon op het vuur. Werkt uitstekend want houtsnippers gebruik ik alleen bij low&slow. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
  10. R

    Gietijzeren 'allesbrander' BBQ seasonen

    Ms heb je de roest toch niet volledig verwijderd. Ik zag dit op internet: http://www.rustyco.nl/2/0/Hoe_werkt_Rustyco Daarna weer een keer of drie seasonen. Ms maak je dan een laagje die voldoende bescherming geeft. Nadeel is natuurlijk dat het er niet intrekt. Maar het is het proberen waard...
  11. R

    Recept met Dr Pepper gevraagd

    Klinkt goed!! Ga ik doen. Maar, was het lekker ...
  12. R

    Recept met Dr Pepper gevraagd

    Ziet er goed uit thx! Was de smaak anders dan colakip?
  13. R

    Recept met Dr Pepper gevraagd

    Ziet er goed uit thx! Was de smaak anders dan colakip?
Terug
Bovenaan Onderaan