Ah ik dacht dat je bedoelde dat het zich voordeed bij het trekken van de schillen in de 96%. Maar als ik je goed begrijp krijg je dit laagje als de aangelengde fles een tijdje ligt? Dat is bij mij ook vaak, ik ga er vanuit dat dit de olie is die wat gaat drijven. Een onstabiele emulsie als ik Wikipedia mag geloven. Even schudden en het is weer weg inderdaad. Ik weet niet of iemand een tip heeft om dit tegen te gaan ? Zonder een emulgator te gebruiken dan
Even wat scheikunde van de koude grond: olie lost goed op in alcohol en slecht in water. Dus logischerwijs zou je zeggen dat hoe sterker je drankje is, hoe beter de (citroen)olie opgelost blijft.Ah ik dacht dat je bedoelde dat het zich voordeed bij het trekken van de schillen in de 96%. Maar als ik je goed begrijp krijg je dit laagje als de aangelengde fles een tijdje ligt? Dat is bij mij ook vaak, ik ga er vanuit dat dit de olie is die wat gaat drijven. Een onstabiele emulsie als ik Wikipedia mag geloven. Even schudden en het is weer weg inderdaad. Ik weet niet of iemand een tip heeft om dit tegen te gaan ? Zonder een emulgator te gebruiken dan
Glycerine zorgt er ook voor dat hij stroperig wordt (nog meer).Even wat scheikunde van de koude grond: olie lost goed op in alcohol en slecht in water. Dus logischerwijs zou je zeggen dat hoe sterker je drankje is, hoe beter de (citroen)olie opgelost blijft.
Als simpelweg even schudden het probleem verhelpt weet ik niet of het de moeite waard is om met hulpstoffen o.i.d. aan de slag te gaan. Het KISS principe zegmaar
Je gelooft het haast niet, maar er zijn forums (fora?) met nóg grotere alcoholisten dan hier: https://stookforum.nl/forums/stookforum/laagje-olie-op-limoncello/ In dit draadje hebben ze het over het toevoegen van glycerine, of filteren.
In Italië is het ongeveer €15,- per liter. Ik kom daar nooit, maar veel vrienden wel. En die nemen dan een fles of 10 voor mij mee.We hebben op vakantie in Luxemburg bij een kleine plaatselijke stokerij een fles 96% gehaald, voor €17,50
Denk niet dat ik dat ooit goedkoper ga krijgen
Moet alleen nog een mooie batch citroenen hebben en dan kan ik ook aan de slag. Mooie tips hier
Bij de Hanos hebben ze onbespoten citroenen. 2 euro ex per 4 stuks op dit moment.We hebben op vakantie in Luxemburg bij een kleine plaatselijke stokerij een fles 96% gehaald, voor €17,50
Denk niet dat ik dat ooit goedkoper ga krijgen
Moet alleen nog een mooie batch citroenen hebben en dan kan ik ook aan de slag. Mooie tips hier
