Steven & Me Oktober 2014: Nonyasteak met Nonyasaus
- Onderwerp starter Ceriel
- Startdatum
- Berichten
- 349
De groepsfoto, mooie rib-eye's en ik heb er nog wokgroenten met noodels en geblancheerde courgette bijgemaakt.
Saus was lekker pittig maar daar houden we wel van.
De marinade.
Beetje knoflook en marinade op het vlees.
Pittig sausje erbij...
Het resultaat...een heerlijk recept, mijn lekkerste Steven en Me tot nu toe.
- Berichten
- 7.146
Het vanglapje en de ingredi?nten voor saus en marinade:
De saus voor het inkoken:
Vlees in de marinade:
En vanwege tijdgebrek (ik had storingsdienst, en al een melding voordat de dienst begon X() op de gasser:
Na het rusten aansnijden:
Dit keer gegeten met home-made stokbrood en een gevulde aardappel:
De try-out in september met indiaas bladerdeeg (blz 98 Planet BBQ):
En weer een lekkere Steven&Me voor op de herhalingslijst!
De saus voor het inkoken:
Vlees in de marinade:
En vanwege tijdgebrek (ik had storingsdienst, en al een melding voordat de dienst begon X() op de gasser:
Na het rusten aansnijden:
Dit keer gegeten met home-made stokbrood en een gevulde aardappel:
De try-out in september met indiaas bladerdeeg (blz 98 Planet BBQ):
En weer een lekkere Steven&Me voor op de herhalingslijst!
- Berichten
- 1.421
Dit is mijn tweede Steve&me en dit is toch weer eens wat anders als de standaard burgers rubs en bcc of PP.
Heel leuk om te doen en erg lekker.
De ingredi?nten
Knoflook bakken, ruikt al lekker
En het is echt op de Q bereid
Grillmarkjes
Lekker met de nonyasaus orover en de gebakken knoflook.
Heerlijk stukje vlees met een lekker pittige saus erbij. We hebben er van genoten en er maar een bladwijzer in het boek gedaan. Deze maken we nog maar een keer.
Heel leuk om te doen en erg lekker.
De ingredi?nten
Knoflook bakken, ruikt al lekker
En het is echt op de Q bereid
Grillmarkjes
Lekker met de nonyasaus orover en de gebakken knoflook.
Heerlijk stukje vlees met een lekker pittige saus erbij. We hebben er van genoten en er maar een bladwijzer in het boek gedaan. Deze maken we nog maar een keer.
- Berichten
- 1.983
Had zin in dit recept van Steven Raichlen en dat was terecht! 
Alles verzamelen:
2014-10-17 Nonya steak met Nonya sauce 01 by Bidle, on Flickr
De marinade prepareren en die rook gelijk al goed:
2014-10-17 Nonya steak met Nonya sauce 02 by Bidle, on Flickr
2014-10-17 Nonya steak met Nonya sauce 03 by Bidle, on Flickr
Hier wel met twee mooie dikke grote entrecotes!!
2014-10-17 Nonya steak met Nonya sauce 04 by Bidle, on Flickr
2014-10-17 Nonya steak met Nonya sauce 05 by Bidle, on Flickr
2014-10-17 Nonya steak met Nonya sauce 06 by Bidle, on Flickr
En fikkie stoken. ;-)
2014-10-17 Nonya steak met Nonya sauce 07 by Bidle, on Flickr
2014-10-17 Nonya steak met Nonya sauce 08 by Bidle, on Flickr
En opdienen en smullen:
2014-10-17 Nonya steak met Nonya sauce 09 by Bidle, on Flickr
2014-10-17 Nonya steak met Nonya sauce 10 by Bidle, on Flickr
Het was erg lekker en komt zeker nog een keertje voorbij,... zoals zoveel andere dingen.
Alles verzamelen:
2014-10-17 Nonya steak met Nonya sauce 01 by Bidle, on Flickr
De marinade prepareren en die rook gelijk al goed:
2014-10-17 Nonya steak met Nonya sauce 02 by Bidle, on Flickr
2014-10-17 Nonya steak met Nonya sauce 03 by Bidle, on Flickr
Hier wel met twee mooie dikke grote entrecotes!!
2014-10-17 Nonya steak met Nonya sauce 04 by Bidle, on Flickr
2014-10-17 Nonya steak met Nonya sauce 05 by Bidle, on Flickr
2014-10-17 Nonya steak met Nonya sauce 06 by Bidle, on Flickr
En fikkie stoken. ;-)
2014-10-17 Nonya steak met Nonya sauce 07 by Bidle, on Flickr
2014-10-17 Nonya steak met Nonya sauce 08 by Bidle, on Flickr
En opdienen en smullen:
2014-10-17 Nonya steak met Nonya sauce 09 by Bidle, on Flickr
2014-10-17 Nonya steak met Nonya sauce 10 by Bidle, on Flickr
Het was erg lekker en komt zeker nog een keertje voorbij,... zoals zoveel andere dingen.
Ikke ook!
Ik heb het recept een beetje moeten aanpassen omdat ik niet alle ingredienten in huis had.
Vond het een lekker recept.
Rode ui gebruikt inplaats van een shallotje en een beetje rijstazijn in plaats van citroen/limoen sap.
Knoflook bakken
En vervolgens de knoflook in de saus gebruikt in plaats van apart
Leek me lekker om er verse coriander in te gebruiken
De steak (rump steak) op de bbq, beetje moeilijk te zien omdat 'ie nogal donker was vanwege de marinade (ook op de foto: plakken aubergine en zelfgemaakte chorizo)
Smikkelen en smullen
Ik heb het recept een beetje moeten aanpassen omdat ik niet alle ingredienten in huis had.
Vond het een lekker recept.
Rode ui gebruikt inplaats van een shallotje en een beetje rijstazijn in plaats van citroen/limoen sap.
Knoflook bakken
En vervolgens de knoflook in de saus gebruikt in plaats van apart
Leek me lekker om er verse coriander in te gebruiken
De steak (rump steak) op de bbq, beetje moeilijk te zien omdat 'ie nogal donker was vanwege de marinade (ook op de foto: plakken aubergine en zelfgemaakte chorizo)
Smikkelen en smullen
- Berichten
- 1.035
En mijn variant!
De groeps foto's
Ik had nog Bavette in vriezer:
Foutje gemaakt door de knof weer bij de marinade te doen. Soms moet ik beter lezen:
Na de marinade:
Saus in wording:
En klaar:
Vlees op de Q:
The money shot:
En klaar is het resultaat:
Het was weer fantastisch!
De groeps foto's
Ik had nog Bavette in vriezer:
Foutje gemaakt door de knof weer bij de marinade te doen. Soms moet ik beter lezen:
Na de marinade:
Saus in wording:
En klaar:
Vlees op de Q:
The money shot:
En klaar is het resultaat:
Het was weer fantastisch!
- Berichten
- 1.525
ook ik heb (eindelijk) weer eens mee gedaan en Steve kwam hier dan ook op bezoek!
ik had van Aalvink nog een mooi klein ossehaasje liggen en deze heb ik dan ook in mooie medaillonnetjes gesneden.
en ja voor moeder de vrouw een paar varkenshaas medaillons
hieronder een kleine sfeer impressie
wat vonden wij ervan.
echt superlekker, ik denk dat de saus bij meer dan alleen maar deze steak past en die gaat hier dan ook zeker vaker komen
ik had van Aalvink nog een mooi klein ossehaasje liggen en deze heb ik dan ook in mooie medaillonnetjes gesneden.
en ja voor moeder de vrouw een paar varkenshaas medaillons
hieronder een kleine sfeer impressie
wat vonden wij ervan.
echt superlekker, ik denk dat de saus bij meer dan alleen maar deze steak past en die gaat hier dan ook zeker vaker komen
- Berichten
- 1.672
Als je de knoflook zo bruin bakt, wordt hij dan niet erg bitter?
- Berichten
- 1.525
Lowietje72 zei:
Nope, de eerste foto is de knoflook bruiner dan hij daadwerkelijk was
Overigens hier een citaat uit het recept:
2 Verhit de olie op matig vuur en bak de knoflook goudbruin. Laat het uitlekken op een bord met keukenpapier en laat de olie afkoelen tot kamertemperatuur
En is goudbruin dus een kwestie van perceptie in deze
- Berichten
- 6.637
Zo hop dan moet ik er toch ook maar aan geloven. Eerst maar eens de ingredienten op een rij:
Daarna mijn jongste aan het werk gezet met de knoflook, ze wilde alleen snijden dus vandaar een iets minder scherp mes
Marinades in elkaar roeren is altijd lekker knoeien.
En na 4 uurtjes badderen...
En klaarrrrr, mocht je nu denken wat is dat stuk vlees gekrompen, dat klopt ik heb hem na de begin foto gehalveerd, mede met het oog op de volgende S&M
En dan ziet het er op een bord zo uit:
Ik vond het een heerlijke S&M, mijn dames (met name de dochters), vonden het vlees niet makkelijk weg te krijgen (het was dus supermals).
Al met al ga ik hem een keer herhalen, maar dan met kip voor de dames! Bedankt Ceriel!
ps: van harte Structor met je 25e =))
Daarna mijn jongste aan het werk gezet met de knoflook, ze wilde alleen snijden dus vandaar een iets minder scherp mes
Marinades in elkaar roeren is altijd lekker knoeien.
En na 4 uurtjes badderen...
En klaarrrrr, mocht je nu denken wat is dat stuk vlees gekrompen, dat klopt ik heb hem na de begin foto gehalveerd, mede met het oog op de volgende S&M
En dan ziet het er op een bord zo uit:
Ik vond het een heerlijke S&M, mijn dames (met name de dochters), vonden het vlees niet makkelijk weg te krijgen (het was dus supermals).
Al met al ga ik hem een keer herhalen, maar dan met kip voor de dames! Bedankt Ceriel!
ps: van harte Structor met je 25e =))
