Steven & Me - Juni 2013: Gegrilde varkenshaas met bacon, pruimen en farofa
- Onderwerp starter Rocker
- Startdatum
- Berichten
- 717
Steven & Chef Martin 
Eindelijk is het dan zover. Mijn eerste Steven & Me gerecht is een feit.
Vond het recept meteen uitdagend.
Heb alle ingredi?nten snel gevonden, behalve de cassavemeel. Omdat in het recept stond dat je ook broodkruim (paneermeel) kon gebruiken heb ik dit gedaan.
Verder heb ik het recept helemaal aangehouden.
Hoe het smaakte: HEERLIJK. De varkenshaas werd door iedereen met gejuich ontvangen, zeker iets dat vaker gemaakt gaat worden.
De Farofa was een beetje zo zo. Niet vies, maar vond het zelf niet echt iets toevoegen. Een klein beetje was wel lekker, maar dit is niet iets wat ik vaker maak.
Hieronder het bewijs: de foto`s
De ingredi?nten:
De voorbereidingen:
Op de BBQ:
Het snijwerk:
Het eindresultaat:
Eindelijk is het dan zover. Mijn eerste Steven & Me gerecht is een feit.
Vond het recept meteen uitdagend.
Heb alle ingredi?nten snel gevonden, behalve de cassavemeel. Omdat in het recept stond dat je ook broodkruim (paneermeel) kon gebruiken heb ik dit gedaan.
Verder heb ik het recept helemaal aangehouden.
Hoe het smaakte: HEERLIJK. De varkenshaas werd door iedereen met gejuich ontvangen, zeker iets dat vaker gemaakt gaat worden.
De Farofa was een beetje zo zo. Niet vies, maar vond het zelf niet echt iets toevoegen. Een klein beetje was wel lekker, maar dit is niet iets wat ik vaker maak.
Hieronder het bewijs: de foto`s
De ingredi?nten:
De voorbereidingen:
Op de BBQ:
Het snijwerk:
Het eindresultaat:
- Berichten
- 717
structor zei:
Dankje... en inderdaad op naar de volgende.
De ingredi?nten voor Juli liggen al in de koelkast 8)
- Berichten
- 717
structor zei:
Lam.. Geit is niet aan te komen in de BBQ hoofdstad van Nederland
- Berichten
- 4.056
Gisteren deze ook gemaakt. ale ingredi?nten bij elkaar :
Heb als vulling pruimen op sap gebruikt.
Varkenshaasjes opgesneden en gevuld. Ik heb verder geen kruiden toegevoegd, had het vermoeden dat de Bacon zelf al smaak genoeg afgeeft icm de vulling :
Dichtgerold met Bacon, afbinden of stokes overbodig het bleef zo ook prima zitten.
FF op de Q met een paar aardappelspiesjes met Todds dirt.
Gewacht tot de kerntemp de 60 graden aantikte en toen de haasjes eraf gehaald. Was prima gelukt met een sappige en ros? haasje op het bord.
Wat vonden we ervan ?, erg lekker de combinatie van alles geeft een prima smaakvol gerecht.
Deze gaat hier nog wel vaker voorbij komen.
Heb als vulling pruimen op sap gebruikt.
Varkenshaasjes opgesneden en gevuld. Ik heb verder geen kruiden toegevoegd, had het vermoeden dat de Bacon zelf al smaak genoeg afgeeft icm de vulling :
Dichtgerold met Bacon, afbinden of stokes overbodig het bleef zo ook prima zitten.
FF op de Q met een paar aardappelspiesjes met Todds dirt.
Gewacht tot de kerntemp de 60 graden aantikte en toen de haasjes eraf gehaald. Was prima gelukt met een sappige en ros? haasje op het bord.
Wat vonden we ervan ?, erg lekker de combinatie van alles geeft een prima smaakvol gerecht.
Deze gaat hier nog wel vaker voorbij komen.
- Berichten
- 7.146
Steven inhaal-aktie 4:
Varkenshaasjes opengesneden, gekruid, ingesmeerd, gevuld, met bacon omwikkeld en samengebonden:
Farofa gemaakt, met breadcrumbs....
Vlees van de grill:
Samen met country potatoes en de farofa op een bordje:
En wat vonden we ervan?
Ook deze gaat vaker gemaakt worden! Helaas de farofa iets aangebrand (stressssss....), maar zeker voor herhaling vatbaar.
Steven bedankt!
Varkenshaasjes opengesneden, gekruid, ingesmeerd, gevuld, met bacon omwikkeld en samengebonden:
Farofa gemaakt, met breadcrumbs....
Vlees van de grill:
Samen met country potatoes en de farofa op een bordje:
En wat vonden we ervan?
Ook deze gaat vaker gemaakt worden! Helaas de farofa iets aangebrand (stressssss....), maar zeker voor herhaling vatbaar.
Steven bedankt!
- Berichten
- 495
Vandaag stond deze inhaal Steven #4 op het menu. Eigenlijk wilde ik vandaag de Longhaas maken, maar deze was te klein voor 4 man (600gr).
Daarom deze varkenshaas.
De ingredienten
Hier de pruimen in de haasjes
De haasjes eerst indirect gehad tot 35C, hierna op de kolen
De haasjes in rust, wachtend tot de rest van het eten klaar is.Mooie pakketjes
Het totaal plaatje
Hoe smaakte het: Het eindoordeel is dat het super gerecht is. Samen met de spruiten en aardappeltjes helemaal top.
Sausje gemaakt van ui, champigons, ketjap, ketchup en sambal.Ik ga nog wat youtube filmpjes checken over het opbinden,
mag dan wel goed kunnen knopen maar dit lukt me nog niet
Daarom deze varkenshaas.
De ingredienten
Hier de pruimen in de haasjes
De haasjes eerst indirect gehad tot 35C, hierna op de kolen
De haasjes in rust, wachtend tot de rest van het eten klaar is.Mooie pakketjes
Het totaal plaatje
Hoe smaakte het: Het eindoordeel is dat het super gerecht is. Samen met de spruiten en aardappeltjes helemaal top.
Sausje gemaakt van ui, champigons, ketjap, ketchup en sambal.Ik ga nog wat youtube filmpjes checken over het opbinden,
mag dan wel goed kunnen knopen maar dit lukt me nog niet
