Ribs en zeebaars in zoutkorst.

[Frits]

Gisteren wat Spareribs gemaakt, wide cut van de Makro, 2,5-1-1 methode, hier de foto's

Intussen ook de zeebaars in zoutkorst gemaakt, zeebaars vullen met dille en citroen

inpakken in zout met een beetje eiwit

op de Q

[/img]

Sausje voor bij de vis

Vis na 40 minuten bij 175C dome temp.

korst los slaan

Vel verwijderen

Dit is er over als, bijna, alle graten verwijderd zijn .

https://lh3.googleusercontent.com/-M1mMg7eSbKk/UbjJlNELIiI/AAAAAAAAM84/yJPeKNGjy4I/w958-h639-no/IMG_3566.JPG

Hierna waren de Spareribs aan de beurt

Even snijden en smullen maar

Bedankt voor het kijken.

 

[WilcoZ]

Ziet er heerlijk uit. Vis in zoutkorst staat ook op mijn Todo lijst..

 

[Dominique]

En? En? Hoe waren de tonnies?

En die vis ziet er leuk/lekker uit Frits!

 

[maroc]

Lekkerrrrrrr

 

[Frits]

De Tonnies zijn prima! De vis vonden ze ook lekker, maar vanwege mijn geloof heb ik die niet geproefd.

BTW was zo stom geweest om niet te vragen of ze de zeebaars even konden schoonmaken....

 

[Mike v R]

Zo Frits,jij bent lekker bezig geweest.

 

[Frits]

Mike, die zeebaars was een flinke klus maar stond al een jaar op de to-do-list. Spareribs zijn altijd leuk

 

[structor]

Leuke reportage Frits. Ribs zien er goed uit. De vis in zoutkorst is een mooi project, alhoewel ik niet 's werelds grootste vis liefhebber ben.

 

[Leo]

je bent weer lekker bezig geweest, leuke bereiding van de vis.
Ribben zien er smakelijk uit 

 

[Ener]

Heerlijk!!

 

[noskos]

Hmmm, te lang geleden alweer, zeebaarsje in zout, heerlijk!

En ja, award winning ribs, dat kan niet missen natuurlijk

 

[BBQ68]

Dat ziet er erg lekker uit. Mooie ribben. Vis doen wij eigenlijk te weinig op de Q.

 

[Big-T]

award winning ribs? tonnies zijn er goed uit! jammer dat ze zo verpakt zijn!

 

[Boldeagle]

Mooie surf en turf combinatie, maak op regelmatige basis Dorade in zoutkorstdeeg, Is ook een toppertje hier in huize eagle

 

[Roland78]

Ziet erg lekker uit,visje gaat hier op de to-do lijst 

 

[Bert]

MMMM Eigenlijk zoek ik dus een vis met spareribs.

 

[maussie1982]

Ondanks dat ik vis en spareribs een vreemde combinaie vind, ziet het er heerlijk uit!! Vandaag ook een zeebaarstje gekocht bij de makro, denk dat ik die ook maar zo ga bereiden  ;D

 

[RedFox]

Frits, ik heb genoten van je reportage, ribbels zien er qua finishing ook perfect uit!

 

[Gabor]

Leuk recept voor de zeebaars! Heb toevallig net een grote emmer zout gekocht voor een lomo al trapo maar ga deze dan ook maar maken 

Wat voor saus heb je bij de vis geserveerd?

Nette ribbels ook trouwens, mooie rode kleur!

 

[Frits]

Gabor, het staat bij dit recept!

http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=1567.msg20670#msg20670