Pulled Pork - Blues Hog

[Vatos]

Omdat het zondag zulk slecht weer zou worden, had ik maar besloten om zaterdag een mooi stuk vlees te komen om PP te maken, en zondag mijn egg aan te steken.
De PP heb ik bereid via de wedstrijd methode.

(Dit is mijn eerste keer Pulled Pork)

Zaterdag:

Vlees bijgesneden, vet verwijderd.

In de droge rub gezet, geinjecteerd en in het folie ingepakt.

Zondag:

Vlees had een mooi kleurtje gekregen van de rub, en injectie vloeistof was mooi in het vlees getrokken.

Green Egg precies tot de 120 graden opgestookt derde keer dat ik hem gebruikt heb, maar erg makkelijk!

Stukje vlees erop

Begint al ergens op te lijken

Ingesmeerd met Blues Hog + extra honing en cayennepeper voor wat extra pit

Na 2 uur was de PP 80 graden inside

Ingepakt en tot de 88 graden op de egg

Eenmaal klaar heeft die een smakelijk kleurtje gekregen

Pullen maar!

Het eindresultaat, wittekoolsalade, PP en augurkjes!

Totaal heeft het stuk vlees 8 uur op de egg gelegen rond de 120 graden, was een mooi stukje vlees van net geen 2kilo.
Eerste keer PP is mij goed bevallen, de rest ook trouwens, gaan we zeker nog eens maken, dan eens met een andere saus ipv Blues hog

bedankt voor het kijken!

 

[SilverFox]

Goed bezig, lust ik wel!

Als tip voor een lekbakje in het ei: bij de sligro hebben ze rvs dienbladen voor iets van 15 euro, past precies in de platesetter

 

[Danny77]

Wow ziet er geweldig uit gefeliciteerd met je knorretje.

 

[bakker]

top gedaan,  hoe ging het op tempratuur houden van de bbq

 

[Mike v R]

Lekker hoor, gefeliciteerd met je Knorretje.

 

[Leo]

ziet er heerlijk uit, gefeliciteerd met je knor

 

[Vatos]

top gedaan,  hoe ging het op tempratuur houden van de bbq

Dat ging wel aardig! Omdat het mijn eerste wat langere sessie was verwacht dat dit tegen zou vallen.  Misschien dat ik gewoon geluk had hoor, ik liep wat te prutsen af en toe. Maar 90%van de tijd stond de temperatuur op 120-125 graden. ??n keer gehad dat die opeens 150 stond maar dat was omdat ik hem wat te lang open had gehouden

 

[Vatos]

Goed bezig, lust ik wel!

Als tip voor een lekbakje in het ei: bij de sligro hebben ze rvs dienbladen voor iets van 15 euro, past precies in de platesetter

Dat is handig inderdaad. Ik vouw nu elke keer aluminium als een opvang bakje ( is ook te doen ). Maar kan ik die dienbladen meerdere keren gebruiken?

 

[rsoeteman]

Heerlijk broodje zo, had hem zo voor lunch willen hebben

 

[M4rtijn76]

Mooi broodje, die lust ik ook!

 

[Frits]

Heerlijk, gefeliciteerd met je knorretje!

 

[RWMJ]

Ziet er goed uit! Al aan gedacht om het broodje ook zelf nog te gaan maken?

 

[Vatos]

Ja zeker, maar eerst staat er pizza van de egg op het menu
Ben daar heel benieuwd naar

 

[RvdK]

gefeliciteerd met je knorretje, ziet er heerlijk uit.

 

[Dominique]

Goed bezig, lust ik wel!

Als tip voor een lekbakje in het ei: bij de sligro hebben ze rvs dienbladen voor iets van 15 euro, past precies in de platesetter

Dat is handig inderdaad. Ik vouw nu elke keer aluminium als een opvang bakje ( is ook te doen ). Maar kan ik die dienbladen meerdere keren gebruiken?

Dat dienblad kun je inpakken met alufolie, en is oneindig te gebruiken. Ik doe zelfs niet eens elke keer nieuw folie eromheen, afhankelijk van de vorige sessie, hoeveel vet er op ligt. Ik bedoel, je vlees ligt er niet in, je vangt alleen vet en sappen op.

 

[Vatos]

Goed bezig, lust ik wel!

Als tip voor een lekbakje in het ei: bij de sligro hebben ze rvs dienbladen voor iets van 15 euro, past precies in de platesetter

Dat is handig inderdaad. Ik vouw nu elke keer aluminium als een opvang bakje ( is ook te doen ). Maar kan ik die dienbladen meerdere keren gebruiken?

Dat dienblad kun je inpakken met alufolie, en is oneindig te gebruiken. Ik doe zelfs niet eens elke keer nieuw folie eromheen, afhankelijk van de vorige sessie, hoeveel vet er op ligt. Ik bedoel, je vlees ligt er niet in, je vangt alleen vet en sappen op.

Thanks Dominique, ga ik binnenkort halen! Is inderdaad handig

 

[smeinkie]

Ziet er erg lekker uit!!

Gefeliciteerd met je knorretje!! B-)

 

[Aeschere]

PP staat bij mij ook nog in de planning en dit ziet er prima uit. Je hebt het over wedstrijd recept, waar heb je die vandaan?

 

[SilverFox]

Goed bezig, lust ik wel!

Als tip voor een lekbakje in het ei: bij de sligro hebben ze rvs dienbladen voor iets van 15 euro, past precies in de platesetter

Dat is handig inderdaad. Ik vouw nu elke keer aluminium als een opvang bakje ( is ook te doen ). Maar kan ik die dienbladen meerdere keren gebruiken?

Dat dienblad kun je inpakken met alufolie, en is oneindig te gebruiken. Ik doe zelfs niet eens elke keer nieuw folie eromheen, afhankelijk van de vorige sessie, hoeveel vet er op ligt. Ik bedoel, je vlees ligt er niet in, je vangt alleen vet en sappen op.

Thanks Dominique, ga ik binnenkort halen! Is inderdaad handig

Dominique +1
Ik heb hem nog nooit ingepakt, maar krab / spoel hem soms wel even schoon. Heb hem al een keer of 30 gebruikt en 0,0 slijtage. Wel onbruikbaar als dienblad, maar who cares Ik eet er immers nooit uit

 

[smeinkie]

PP staat bij mij ook nog in de planning en dit ziet er prima uit. Je hebt het over wedstrijd recept, waar heb je die vandaan?

Ik vermoed dat dit recept ermee bedoeld wordt.

http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=2571.0