Pulled Burnt Beef

[Big-T]

Eigenlijk is het gewoon een recept voor Pulled Beef, wat ik gecombineerd heb met Burnt Ends, om zo met deze winterse temperaturen een beetje stofvlees idee te krijgen. Het was fantastisch.

Australian Grain Fed CHuck van de Hanos, prachtige marmering:

Daar de harde stukken vet vanaf gesneden, ingesmeerd met Worcestersaus en rub aangebracht

tot 65C op BBQ op 107C, daarna ingepakt met ui, worcestersaus en boter:

daarna tot 88C ingepakt:

uitgepakt, 15 minuten laten afkoelen en pullen.

In alubakjes gedaan met beetje van eigen vocht en BBQ Saus:

Vervolgens nog 45 minuten op 135C:

Het was fantastisch!

 

[Mac]

Zoooooooo? Tom, dat ziet er heerlijk uit z?g  B-)
Goed bezig weer.

Mac

 

[Frits]

Het water loopt me in de mond!

 

[NasQ]

Ziet er goed uit! Lijkt me heerlijk!

 

[structor]

Zo he wat een fijne foto's, die burned ends zien er fantastisch uit!

 

[MarBQ]

Heeeerrrlllijkkk!!!!!!!!!!!

 

[Bert]

Mooi methode Tom. Ziet er heerlijk uit.

 

[RedFox]

Wow Tom, dat smaakt inderdaad naar meer! En ik lees nu ook waar je deze chuck hebt gekocht, ik was al even aan het zoeken inmiddels.
Prachtige reportage ook 

 

[camiel]

Hee Tom, wederom top gerecht en hele mooie foto's. Wat ziet dit er weer smakelijk uit!

 

[Jappert]

Gloeiende dat ziet er echt mega goed uit. Todo lijstje!

 

[Gerard777]

Wat een prachtig gemarmerd vlees! Bijna zonde om er Pulled beef van te maken

En dat broodje zou er bij mij wel in gaan!!!!

 

[Mike v R]

Dat lust ik ook wel.

 

[Bert]

Wat een prachtig gemarmerd vlees! Bijna zonde om er Pulled beef van te maken

En dat broodje zou er bij mij wel in gaan!!!!

Idd heel mooi gemarmerd. Maar zou je er een steak van maken dan kon de malsheid toch wel tegen vallen.

 

[Big-T]

mooiste is dat het vlees 10 euro ex de kilo was, lang leve de hanos!

 

[Leo]

lekker hoor, je had me best mogen bellen

 

[Gerard777]

Ik geloof het pas als ik het proef

 

[noskos]

Klinkt fantastisch!

 

[ZBBQZ]

Kijk dat is een lekker broodje beef!

 

[ReneR]

Ziet er weer heerlijk uit, zou zomaar zo'n broodje lusten!

 

[Boldeagle]

Kom er net achter dat ik mijn scherm heb lopen aflikken....