Pulled beef - Po Boy

[Michel_D]

Afgelopen tijd wat video’s bekeken van Pulled Beef, Po Boy en Cola Fleisch.
Besloten om iets van elk recept te nemen om tot een lekker broodje pulled beef te komen met behulp van de WSM en DO.

Ingrediënten:
Riblap van 700 gram
Cajun kruiden (zelf gemaakt)
125 gr roomboter
Runderbouillon
Cola
Jus poeder met uitjes
Ui
Knoflook

Ik had rekening gehouden met ongeveer 4 uur bereidingstijd. 2 uur op WSM, 2 uur in de DO.

WSM aangemaakt en de riblap kort aangegrild. Daarna 2 uur met 3 stukken appelhout op 110 rook laten opnemen.

Hierna kolen naar de stove overgeheveld en alles toegevoegd.

Tussendoor nog een lekker biertje erbij

Dit vlees had wel iets langer nodig dan de geplande 4 uur. In totaal 6,5 uur bezig geweest (incl. 3 kwartier rusten in koelbox) om tot een smakelijk stokbroodje te komen met honing mosterd saus:

 

[cold_as_ijs]

Lekker man. Heb het laatst ook gemaakt en enorm van genoten.

 

[Smokie.]

Ik neem aan dat je een berenhonger hebt gehad met die 2,5 uur uitloop . Het Aventinus Bockbier bier dat je hebt gekozen is echter perfect, het werd door de paters in de vastentijd gedronken in plaats van een maaltijd. Het broodje ziet er in elk geval smakelijk uit.

 

[Michel_D]

Lekker man. Heb het laatst ook gemaakt en enorm van genoten.

Jouw post inspireerde me om hiermee aan de slag te gaan. Ben toen wat video’s gaan bekijken

 

[Michel_D]

Ik neem aan dat je een berenhonger hebt gehad met die 2,5 uur uitloop . Het Aventinus Bockbier bier dat je hebt gekozen is echter perfect, het werd door de paters in de vastentijd gedronken in plaats van een maaltijd. Het broodje ziet er in elk geval smakelijk uit.

Ja en ik was ook wat later begonnen dus het was redelijk laat voor ik ging eten. Het verhaal van de paters heb ik weinig van gemerkt. Ik krijg juist honger na het drinken van alcohol
Na dit broodje was de honger wel gestild want dit vlees is best machtig.

 

[Cherrywood]

Die komt op de lijst mooi dagje zo.

(Misschien was het bier ook meer om de honger te vergeten dan om de honger te stillen?)

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[Squenzy]

Lekker maaltijd Michel. Smikkelen

 

[Michel_D]

Die komt op de lijst mooi dagje zo.

(Misschien was het bier ook meer om de honger te vergeten dan om de honger te stillen?)

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

Haha.. zo had ik hem nog niet bekeken. Die paters zeggen nergens dat ze het bij 1 fles/glas lieten en dan komt jouw scenario natuurlijk een stuk dichterbij.

 

[Zzzjon]

Ziet er erg goed uit!
Ga ik ook maken.

 

[Werner L&S]

Ziet er heerlijk uit. Leuk alternatief voor pull pork als je niet zoveel tijd hebt

 

[Bramster]

Lekker hoor!! Ik heb mijn windmill stove vandaag ‘officieel’ gekregen. Ik zie een recept waar ik mee ga beginnen.

 

[Michel_D]

Lekker hoor!! Ik heb mijn windmill stove vandaag ‘officieel’ gekregen. Ik zie een recept waar ik mee ga beginnen.

Benieuwd wat je ervan vindt.

 

[@rno]

2.5 uur later is een aardig tijdje als je zo lang al van een lekkere geur heb kunnen genieten
Maar het wachten is beloond