Moink balls: vetgehalte rundsgehakt

[diesel4666]

Vandaag voor het eerst moink balls gemaakt.
Ik vond het best lekker, maar het rundvlees was wat droogjes. In de supermarkt lag enkel rundsgehakt met een vetgehalte van 5%. Ik vermoed dat dit te weinig is.
Welk percentage vet gebruiken jullie voor moink balls?
Is gemengd gehakt ook een aanrader?

 

[Maurice1974]

5% vet is idd aan de lage kant dit is mager gehakt.
Normaal rundergehakt is rond de 15%
Als ik ze maak en heb alleen mager gehakt dan doe ik er iets meer kaas in en gebruik dan vaak cheddar omdat dat wat vetter is dan parmezaan.
Dan heb je alsnog een heerlijk smeuig balletje