BasBQ
Beef en Steak

Mijn francesinha

 
 
 
 
 

Barbeknoei

Gerijpt
Berichten
2.838
Soms heb je iets al heel lang op je to-do staan, maar komt er niet van. En wat doe je dan?...... Juist je kiest het als onderwerp voor de fotowedstrijd 😝.
Zo ook dit broodje. 2 jaar geleden kreeg ik een recept van een paar goede bbq maatjes, alleen op de een af andere manier kwam het er niet van, terwijl ik wel gelijk dacht WOW dat wil ik maken. Dus ja, dan is nu maar iedereen de pineut 😊.

Ok, let's start: De eerste bijdrage voor de wedstrijd kwam van @Laurens en daar kon ik gelijk al een leermomentje uithalen. De saus moet je ruimschoots op voorhand maken en echt even goed door laten koken, zodat de smaken goedib ballans zijn en de alcohol niet overheerst.

20230322_202950.jpg


Ingrediënten gehaald en 2 dagen op voorhand de saus gemaakt. Gewoon lekker binnen op de inductieplaat. Respect voor als je ook dit op de Q doet, maar dit is zeker zo makkelijk.

20230322_203632.jpg
20230322_204534.jpg


De recepten verschillen een beetje, maar in deze versie mocht blond bier, witte wijn en whisky.

20230322_204550.jpg
20230322_205619.jpg


Even goed laten pruttelen, zodat de alcohol verdampt. Daarna de staafmixer er op en niet vergeten de laurierblaadjes er uit te halen. 🤡 Binden met maïzena, ff zachtjes doorkoken en afkoelen.

D-day
Bij de bakker het brood op 18mm laten snijden voor mooie dikke plakken. Eerst even rustig roosteren.
20230324_171445.jpg
20230324_171945.jpg
20230324_172223.jpg


Ik had verse worsten gehaald en deze eerst doormidden gesneden. Zo krijg je een heerlijk krokant korstje 😋.
20230324_172938.jpg
20230324_173002.jpg
20230324_173422.jpg
20230324_174248.jpg


Een mooie ribeye er bij.
20230324_174318.jpg
20230324_174656.jpg


Ondertussen de saus opwarmen.
Alvorens te beginnen met de opmaak.
20230324_172028.jpg


Een plak ham met daarop de worsten, ribeye en wat gesneden gedroogde chorizo.
20230324_175827.jpg
20230324_175922.jpg
20230324_175957.jpg


Eitje gebakken en bekleed met kaas.
Ik heb verder de kaas niet meer laten smelten, zou ik de volgende keer wel doen.
20230324_180329.jpg
20230324_180424.jpg


Tja en dan... Wat een apparaat..
20230324_180516.jpg
20230324_180743.jpg
20230324_181420.jpg


Wat een apparaat, had ik dat al gezegd 😝.
Pfff pas halverwege.
IMG-20230324-WA0014.jpeg


Zooooooo ff een weekje uitbuiken, hard werken dit. Maar wat is dit lekker. Niet iets voor iedere week of iedere maand, maar zeker wel voor herhaling vatbaar.
De saus was erg goed in balans, geen echte alcohol smaak. Het op voorhand maken werkt echt.

Ik wil de stemmers van de vorige wedstrijd nogmaals bedanken, want anders had het waarschijnlijk wel even geduurd voordat ik deze had gemaakt 🤣😋😋😋.

Succes voor wie hem nog gaat maken en als je twijfelt... Zeker niet doen, gewoon maken. Het leuke is dat je niet super veel ingrediënten nodig hebt. En de frietjes zeker doen, gewoon een paar om lekker in de saus te soppen.
 
Ziet er ook weer machtig lekker uit!
 
Mooi man, erg lekker gedaan.

Frietjes had ik niet gedaan, lekker gesopt met het brood.

Idd, een weekje uitbuiken is echt nodig. 😋😋
 
Goed dat je er wat frietjes bij hebt gedaan.
De francesinha alleen was waarschijnlijk net te weinig geweeest; :ROFLMAO:
:ROFLMAO:
 
Gezien het tijdstip waarop het geplaatst Is, is dit de lunch?

Niks mis mee. Prima bammetje maar of tie in een broodtrommel past...

Toppertje remco. Ziet er heerlijk uit
 
Ziet er prima uit. Nog steeds twijfel ik om hem te maken....
 
Wat een klus en wat een unit! Ik had er tot aan de fotowedstrijd nog nooit van gehoord. Juist daarom een gaaf thema! Dit is voor mij alleen echt teveel op één bord, dus ik sla hem over.
 
Dat ziet er goed uit. Uitbuiken na zo’n maaltijd, een sas dag plannen lijkt me eerder. 😉
 
Doet me terug denken aan een vakantie in Portugal. Ziet er geweldig uit,
 
Ziet er goed uit Remco, en met friet.
Ook al is het machtig, dit moet je gewoon gemaakt hebben en je kunt 1 Francesinha ook met meerdere delen.
 
Succes voor wie hem nog gaat maken en als je twijfelt... Zeker niet doen

Precies mijn idee... hier is toch NOOIT een mooie foto van te maken man... wat een hysterische unit! :oops:
 
Precies mijn idee... hier is toch NOOIT een mooie foto van te maken man... wat een hysterische unit! :oops:
Uhm ik bedoelde eigenlijk, zeker niet twijfelen 😂😂. Laat jij je camera skills maar eens zien dat je hier wel een mooie foto van kunt maken 😜.
 
Ik had je best begrepen hoor Remco! :ROFLMAO:
 
Inderdaad een beste boterham. Leuk om al die berichten en foto's te zien.
 
Terug
Bovenaan Onderaan