BasBQ
Beef en Steak

Kip: Chicken lollipops

Brab22

Kooltjesharker
 
Berichten
105


Vandaag Chicken lollipops gemaakt.

Benodigdheden
6 drumsticks, 12 plakken spek, The Dutch BBQ All Purpose Crew, Sweet Baby Rays BBQ Honey Chipolte saus,  Kersensiroop. Kersen hout snippers of chunks voor het rook effect.

Bereid te BBQ voor voor indirecte hitte op 150 graden.


Snij de onderkant van de drumstick eraf zodat die kan blijven staan.


Ik haal het vel van de drumstick en trek die helemaal terug.


Snij vlak boven het vlees gedeeld rondom in


Probeer de pees zo ver als mogelijk te verwijderen, door er aan te trekken en af te snijden.


Verwijder het scherpe botje langs het bot.


Druk het vlees omlaag


Bestrooi de drumsticks met rub.




Wikkel het spek er om heen en zet eventueel vast met een prikker.


Ondertussen zijn de kolen wel heet genoeg.


Voeg het kersenhout toe, nadat je het een half uur hebt geweekt en plaats de lollipops voor 45 minuten zo ver als mogelijk van de kolen op de BBQ met de deksel dicht.






Maak na een half uur de glaze dor een ? halve cup van de bbq saus en een halve cup kersensiroop  te verwarren
Kwast na 45 de lollipops in mt de glaze en plaats ze voor 15 minuten terug op de bbq.






En klaar is Paul


Ze zijn echt heerlijk en ik hoop dat ze jullie ook zullen smaken.
 

Brab22

Kooltjesharker
 
Berichten
105
Ik heb ze ook al eens zonder spek gemaakt en dan het vel gewoon laten zitten. Bij mij had ik toen geen bite through, maar vond ik het vel niet smakelijk. Door het vel te verwijderen en dit te verruilen door spek krijg je je wel een krokante laag.
 

Achieltje

Kooltjesharker
 
 
Berichten
166
Die onderkant afkorten om rechtop te staan hoeft niet echt. Als je het vlees maar ver genoeg doortrekt.

Ze zien er wel verdomd lekker uit in een spekjasje
 

Brab22

Kooltjesharker
 
Berichten
105
Ik moet ook zeggen dat ze met spel ook helemaal top zijn. Beter dan met vel. Maar dat kan ik ook aan mij liggen. Ik vond het vel niet krokant en al helemaal niet naar het insmeren met de glaze. Met spek krijgen ze een mooie bite.
 

Mkoerting

Tondelzoeker
Berichten
1
Vandaag staat de Q aan om dit te gaan maken! Thanks voor het recept!


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
 
Bovenaan Onderaan