Kerst kalkoen volgens recept van Noskos.

[Danny77]

Zo de kerst is onderweg en gisteren begonnen met de voor bereidingen er voor, gisteren de pekel gemaakt en vandaag mocht onze grote kip van 7,5 kilo gaan zwemmen. Morgen avond uit de pekel en een nachtje drogen. Ben erg benieuwd. Genoeg geluld nu tijd voor wat foto's.

 

[Lin]

Dat is een beste jongen! Veel plezier!
Ga je hem vullen?

 

[Ursje]

Nee Linda we gaan hem niet vullen gewoon lekker simpel.

 

[Lin]

Nee Linda we gaan hem niet vullen gewoon lekker simpel.

Ook lekker! Fijne dagen alvast!!

 

[jokop]

Dat is een beste dame! Hier hetzelfde recept van een dame van 3,2 kg (maar da's dan ook alleen voor mn vrouw en ik).

 

[Jaakke]

Wat een kneiter, ben benieuwd naar het eindresultaat.

 

[kruissie]

Lekker hoor. Ik heb 'r hier vanavond net uit haar bad gehaald, voor de kerst is het er een met wat overgewicht. Ruim 11 kilo schoon aan de haak.

En omdat er eigenlijk geen tijd is om de Q in de gaten te houden, slaapt ze morgennacht in de AGA cooker. Ook low en slow, maar dan zonder rook.

 

[Reboot]

Dat is een flinke rakker zeg. Ik heb er een van 5kg besteld voor 6 personen hoop dat dat voldoende is.

 

[Leo]

dat is een beste, veel succes

 

[AV]

is een beste koen.
en mooi pekel vatje,stukken handiger dan geklooi met een emmer

sucses met garen

 

[SilverFox]

Was eerst ook van plan deze te maken, gaaf man!

 

[Ceriel]

Succes en smakelijke dagen Danny en Ursula!

Zelf deze grote vogel 2 jaar geleden gemaakt, erg lekker met Jamie's gravy (http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/get-ahead-gravy/), mocht-ie wat droog uitvallen 

 

[Danny77]

Even een tussen stand nu koen is 44 graden nu.

 

[santino]

Wat een joekel!

 

[Lin]

Dat wordt smullen straks!

 

[Holkers]

Wat zat er in dat vat? LB broth? Urea? BSA? #nerd

Succes nog, ga je veel mensen blij mee maken

 

[Danny77]

Wat zat er in dat vat? LB broth? Urea? BSA? #nerd

Succes nog, ga je veel mensen blij mee maken

Idd #Nerd hahahahaha geen idee wat je bedoeld  :-/

Het vat heb ik nieuw gekocht bij de boerenbond wordt ook vaak gebruikt om dier voer in op te slaan.
Ik hoop dat we er met 11 man lekker van kunnen eten.

 

[Holkers]

In die potten komen altijd de grotere hoeveelheden chemicali?n binnen bij ons. 5, 10 kilo. Potten zijn ideaal, stevig en luchtdicht

 

[Danny77]

Het eind resultaat van koen nog even. Wat ik wel heel raar vond is dat koen helemaal gaar was behalve de vleugeltjes aangezien dit het dunste kleinste stuk is wat er aan zit.

De saus die we er bij hadden perzik met grand marnier.

 

[Jaakke]

Wow, mooi kleurtje heeft die gekregen.

Ik had laatst met een Kip ook een stukje aan de poot waarvan ik het idee had dat het niet gaar was.
Dit terwijl dit redelijk aan de buitenkant zat en de rest wel helemaal gaar was.

Heb je de de temperatuur van vleugels gemeten of was het de kleur van het vlees die het deed vermoeden?