BasBQ
Beef en Steak

International Bacon Day 2016

Marieken zei:
Swokey zei:
Ik ga ook voor een heerlijke bacon. Nu zat ik even te zoeken naar bacon recepten en zie dat overal buikspek wordt gebruikt. Dit lijkt mij dan meer gewoon ontbijtspek te worden.  Lees dat de bacon van varkensfilet gemaakt, kan worden. Denk dat ik dat maar eens ga proberen. Iemand ervaring mee?
dat is dan back bacon of canadian bacon toch? de 'magere' variant?

Ja klopt, precies de 'magere' variant.
 
Buikspekkie goed afgespoeld gedroogd en terug in de koeling!
Zaterdagmorgen om 7 uur gaat ie op de Q
634da32f700ee25450625a28726c152c.jpg



Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
 
Ik laat ze nog een dagje liggen



Standaard bacon en een stukje maple/black pepper met een scheut JD
 
Ik heb geen tijd voor Bacon dit jaar, dacht dat het pas volgend weekend was :S Niet goed opgelet.
Dus ik ga opzoek naar een lekker recept met bacon voor deze editie, ik gok op MOINK balls maar wie weet vind ik nog iets anders
 
Ik had een mooi stukje buik van bijna 3kg gehaald en deze heeft nu ruim een week in de pekel gelegen.....

Baconday2016-1.jpg


.... dus hij mag na een lekker warme douche een dagje gaan drogen in de koelkast.

Baconday2016-2.jpg
 
Gisterenavond hier ook uit de pekel gehaald, spoelen, drogen en nu in de koeling
05b36ebaa2fc90b69955867feb486567.jpg
 
Net ook mijn canadian bacon uit de marinade gehaald, nu even lekker laten drogen in de koelkast.

Hier nog net voordat hij uit de vacuum gaat:

C_Bacon%20%286%29.JPG
 
Mijn bacon is ook afgespoeld en ligt te wachten op het rookfeest van morgen.

4d4f2341fa908a06e2859060962828c0.jpg
 
Niet in de pekel, maar in de marinade categorie :)

Dit wordt morgen mijn (hopelijk) mooie stukje Babi Pangang buikspek!

Die 'W' deed mij enigszins denken aan de Walking Dead trouwens toen ik het vacuumzakje van B&S open maakte :)

AqLKTZ7.jpg
 
Ook hier gespoeld en te drogen in de koelkast om morgen gerookt te worden in de nieuwe Smokenator:

uBjTQzyeiNan0Yfsnfv7rRZVZsEe_hBnVauaBbtKjT301I8evJ85liuFNSbMtZ7FOueZIiGSHl8SmHHONl0QADj_Z9EH6ZIbgm2YUhUqYNZ70rBSmJ_FnxR9pFESOgU8Dmy2I12Tb-ZGpGHzrO-dSkvb3_UuvMRGB3zsVJqf6yIdT3dGXlkzPHaT4BdQl1Eb1KgPQfGS6XgD7czjzr3PASAg1yPPpvvd0wxcyEDIyTggfb5yExKaZMNSx5lc4YoF4UvtJXW9ALU-SuEMGK1nbw-JHwvPU989YEny7McbvA_GppvszWzhWv1NqiwJN4g5enJqBAirtdxnzELCi74hp-DxWa8XHPvgzEVlpdckeKxdNO3MHwRV731-0xgY4QNq1315Tv3IPtMioZPTNHEFkRQ4pp22GVRZf4KQITtPr3pPX9JvtE-56avwGglcZ0rfzBHy-IHzDVT8iejMX_KyxY1wxGbLyKD2FnqyoeZl-y_Yeh_TTtdVuea9w9jcnxay1lay9iDbOQc6htRi-EpUhvXn4kYL7SRy_ukIPMIcl0lH5uTduMASmOGQrL-AcePkza6KEZH524ecvwUinZ0IRJDRYLUlYSG2q-BYtZEhmBIulSlI-icyBZYyG2DPwhv6ptPEsbmocZPkEftHr_QYOwGgzbIW1Y2UxDALR4LFrIdpkQ=w1191-h893-no
 
Buikspek staat sinds gisteren in de pekel, nog ff te gaan. Nooit klaar op 3 septeer 😢
 
Goedemorgen allemaal, het is zo ver BACON DAY , hier ligt ie er al op!
c72fbc2691ab4be737e1d8b598b19139.jpg
ca6ca747574f29719c91bf9ac021ee6f.jpg

8c56879661aeb86a7995c7cffbd3d970.jpg

De rest van de foto's en het resultaat , later vandaag op het andere draadje.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
 
Gisteren appelhout chunks gehaald, vanaaf gaat hij er hier ook op.
Happy Bacon Day allemaal ;)
 
Planning omgegooid; Q aan, bacon erop
9f0ad3fd9b991fd3bec354d5918443e3.jpg
 
Eindelijk bacon day en wat voor 1. Vandaag 3x bacon.

Eerst als lunch ei met bacon, daarna het avondeten Canadian bacon met potatoe skin gevuld met o.a. bacon.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
 
Terug
Bovenaan Onderaan