- Berichten
- 344
Lang geleden dat ik wat gepost heb op dit forum. Dat wil niet zeggen ik het virus kwijt ben, de barbecue rookt nog steeds een paar keer in de week. Vandaag weer eens babi pangang gemaakt van een stuk buikspek. Gisteren 2 kg gehaald en dit in 3 stukken verdeeld. Een deel voor de babi pangang, een deel (om voor de eerste keer) bacon te maken en een deel in de vriezer, misschien wordt dat char sui.
Het spek eerst een 3 uur low&slow op 120 graden met wat rookhout, daarna in stukken gesneden en nog even snel gegrild samen met de ananas.
Niet echt een mooie foto op de rode ondergrond maar de smaak was uitstekend.
Het spek eerst een 3 uur low&slow op 120 graden met wat rookhout, daarna in stukken gesneden en nog even snel gegrild samen met de ananas.
Niet echt een mooie foto op de rode ondergrond maar de smaak was uitstekend.
