BasBQ
Beef en Steak

Hieltjes

 
 
 
 

Abraham

Pitmaster
Berichten
919
Twee hieltjes twee dagen in gekruide pekel laten baden
2012-10-21131905_zps52d66e9d.jpg


Afspoelen en afdrogen
2012-10-21134230_zpse09587f8.jpg


Na 5 uurtjes bij 125 C en een beetje appelhout tot een kerntemperatuur van 80C
2012-10-21181717_zpse198b700.jpg


Met stamppot van zuurkool
2012-10-21181913_zps78bd42a8.jpg


Het was lekker, goede rooksmaak, en mooi gekruid.
Maar het vlees had veel meer bite dan ik verwacht had.
Een volgende keer misschien nog wat langer doorgaan....
 
Zuurkoolstamp, zo lekker!
 
Ziet er lekker uit, je gaat, neem ik aan, voor de fotowedstrijd ;)
 
lijkt me helemaal lekker, is een goede foto voor de wedstrijd
 
Ziet er mooi uit. En lekkere combo met zuurkool denk ik..
Beetje betaalbaar die hieltjes?
 
Op de woensdag voor de tweede donderdag in oktober is het paardenmarkt in Vianen. Dit jaar voor de 741e keer...
Traditioneel bestaat het menu die dag uit erwtensoep en oliebollen..

In de week er voor heeft elke slager hieltjes in de vitrine, voor die erwtensoep. Maar ik had er andere plannen mee!
Ze kosten niet veel, ik geloof zo'n ? 4,95 per kilo, maar er zit flink bot in.
 
Heerlijk is dat ik doe ze graag op een draaispit.
 
Terug
Bovenaan Onderaan