Heat deflector (of lekbak) Kamado Mini (blokker)

[patience4711]

Ik heb intussen een nieuw rekje gemaakt, zie foto waardoor de pizzasteen hoger in de dome komt, zonder dat gietijzeren ding. Ook dit helpt niet. De pizza moet te lang in de kamado voordat er een beetje bruin op de korst komt. Hierdoor wordt de bodem te hard.

Dus, helaas moet ik erkennen dat een echt goede pizza bakken op deze kamado niet gaat lukken. Ze zijn echter wel goed eetbaar na pakweg 3 minuten op 320graden maar dan ogen ze dus bleekjes. Je kunt ze onder een hete gril zetten om er wat schroei op te krijgen, dat kan ik ook nog eens proberen. Of iets in of op het deeg waardoor het heel snel bruin wordt, maar dat is natuurlijk bedriegerij.

 

[Maurice1974]

Opzich ziet ie er toch wel lekker uit.

 

[patience4711]

Vind ik ook, en hij is ook lekker. Misschien ben ik te perfectionistisch. Iemand die dat niet is kan best een pizzaatje bakken op deze manier. Het zijn natuurlijk wel kleintjes, dat levert wat meer werk op. Ik vond het een leuk en leerzaam experiment en ik hoop dat iemand er iets mee kan. .

Ik kon toevallig voor een paar rotcenten een pizzaoventje kopen. Daar komen ze wel bruin (of zwart) uit. Dus ga ik daarmee aan de slag, maar dat is voor een ander forum denk ik.