- Berichten
- 218
Heerlijk met door een vriend gebrouwen bier en ontbijt koek uien bloem suiker en zout en peper
Ik heb al voor geproefd lekker zoet
Hachee op de DO
- Onderwerp starter wtavaneijsden
- Startdatum
Heerlijk met door een vriend gebrouwen bier en ontbijt koek uien bloem suiker en zout en peper
Ik heb al voor geproefd lekker zoet
- Berichten
- 749
Ziet er lekker uit Willem!
- Berichten
- 749
Lekker Willem, nog een bordje over?! 
- Berichten
- 218
Ik heb er kruidnagels en laurier bladeren door heen gedaan. Geen azijn!
AV zei:
- Berichten
- 188
Geen azijn????
Heb jij dan nooit de beste hachee geproeft met de naam "Limburgs Zoervleisj"?????
Volgende keer gewoon eens doen en als je dan echt los wilt gaan dan bel je Willie Selten en regel je paardenvlees! 50-50 Paard en rund, azijn, peperkoek (besmeren met mosterd), de genoemde kruiden (jeneverbesje is ook welkom) en afsmaken met appelstroop.
Belangrijk is om het vlees een dag of 2 (liefst meer...) te marineren in het kruidenmengsel met de azijn en water! Droogdeppen, aanbraden tot diepbruin en dan met marinade opzetten en low en slow!
Smakelijk; nu heb ik dus honger...
Gr. Erwin
Heb jij dan nooit de beste hachee geproeft met de naam "Limburgs Zoervleisj"?????
Volgende keer gewoon eens doen en als je dan echt los wilt gaan dan bel je Willie Selten en regel je paardenvlees! 50-50 Paard en rund, azijn, peperkoek (besmeren met mosterd), de genoemde kruiden (jeneverbesje is ook welkom) en afsmaken met appelstroop.
Belangrijk is om het vlees een dag of 2 (liefst meer...) te marineren in het kruidenmengsel met de azijn en water! Droogdeppen, aanbraden tot diepbruin en dan met marinade opzetten en low en slow!
Smakelijk; nu heb ik dus honger...
Gr. Erwin
- Berichten
- 218
Nee gebruik ik nooit. Kijk al zuur genoeg. Maar zal het eens proberen.
eamesz zei:
- Berichten
- 218
Enne zuur vlees klinkt mij niet lekker. ik ben meer van het zoete vlees. Rare vogel ik weet het.
eamesz zei:
- Berichten
- 188
Zuurvlees klinkt inderdaad niet lekker, maar je moet voor ogen houden dat het zuur de eiwitstrengen in het vlees 'malser' maakt. Daarna dampt een heel deel van het zuur eruit en dan met het zoet van de peperkoek en appelstroop........
Dus voor de niet-Limbo's: zuurvlees niet niet zuur, maar heeft een vleugje zuur met voldoende zoet! Minder zuur dan zoetzure saus!
Gr. Erwin
Dus voor de niet-Limbo's: zuurvlees niet niet zuur, maar heeft een vleugje zuur met voldoende zoet! Minder zuur dan zoetzure saus!
Gr. Erwin
- Berichten
- 218
Erwin ,
Kijk nu heb je me overtuigd. Hier kan ik wat mee. en ik maar denken dat limbo's zuur pruimen zijn.
We gaan het de volgende keer het op zijn limburgs doen.
Thx voor de Tip!!
gr willem
Kijk nu heb je me overtuigd. Hier kan ik wat mee. en ik maar denken dat limbo's zuur pruimen zijn.
We gaan het de volgende keer het op zijn limburgs doen.
Thx voor de Tip!!
gr willem
eamesz zei:
- Berichten
- 1.682
Je proeft de azijn inderdaad niet terug. Van het weekend varkenswangen gemaakt en daarvoor een recept aangepast met de marinade van Ceriels varkenskoontjes en daar zit ook azijn in. Helemaal niks van geproefd.
