Eerste keer (hele grote) ribben

[BBQ68]

Gisteren bij onze vaste slager een paar uit de kluiten gewassen ribben gescoord! Met dit mooie weer natuurlijk de gelegenheid om hier iets fraais van te maken.

Vanmorgen de ribben in de rub gezet volgens Steven's receptuur 'first time ribs' uit 'Best ribs ever'. Het boek geeft geen 3-2-1 methode aan, maar deze toch maar gevolgd.

Is dat mijn gevoel of is die WSM47 toch een tikkie klein!

Na 3 uur waren de ribben klaar voor een mooie saus. Niet helemaal volgens Steven's receptuur, maar dat mag de pret niet drukken. Als basis hebben we wel de appelcider aangehouden en afgemaakt met een beetje soja-saus en whiskey. Deze laatste is in een glas meer aanwezig dan op een gerookte ribbel.

Enfin na een het volgen van de rest van het traject 3-2-1 zagen de ribben er best prettig uit!

Zeker niet ontevreden voor de eerste keer. 

 

[maroc]

Ow wat een grote................ ribbels 

 

[Bert]

Zien er goed uit.
Op foto 3 lijkt het of het membraam er nog opzit. Dit is een vlies wat in de buikholte zit.
Kun je eraf trekken met een stukje keukenrol.

 

[BBQ68]

Zien er goed uit.
Op foto 3 lijkt het of het membraam er nog opzit. Dit is een vlies wat in de buikholte zit.
Kun je eraf trekken met een stukje keukenrol.

Het zou kunnen zijn dat dit op de foto zo lijkt, de slager heeft het membraan voor ons verwijderd (of was misschien toch niet helemaal weg).

 

[Dominique]

Ze zien er gigantisch uit! Lekker hoor!

 

[Big-T]

Lekker hoor!

 

[RedFox]

Dat zijn lekkere ribben hoor!

 

[nicky]

Size does matter :s

 

[Vuurvlieg]

Hoe zat dat ook alweer met die ribben (Adam en Eva)

 

[Frits]

Dat zijn behoorlijk grote ribbels, had ik best een stukje van willen proeven.

 

[Boldeagle]

Wow, mooie ribbels zeg, dat is flink doorbuffelen  ;D

 

[Gerard777]

Mooie ribs!

 

[structor]

Mega ribs, ziet er goed uit hoor!

 

[Mw. BBQ68]

We kregen ze niet op. Voor straf vanavond nog een keer ribbels eten 

 

[Dominique]

We kregen ze niet op. Voor straf vanavond nog een keer ribbels eten 

Het is een drama....

 

[pvermeij]

Mooi grote ribbels!
En zeker geen straf om dat 2 avonden achter elkaar te moeten eten...  ;D

 

[Nosmo]

Dat zijn beste ribs zeg, daar had ik ook wel een stukje van gelust.

We kregen ze niet op. Voor straf vanavond nog een keer ribbels eten 

Die mazzel heb ik nou nooit, we hebben hier een teenage vuilnisvat rond lopen die oneindige hoeveelhedenvlees kan verwerken

 

[Roland78]

Je zou het er bijna om doen (elke x zulke ribben) weet je zeker dat je 2 dagen ervan mag eten!! 8)

 

[Mike v R]

Dat zijn beste ribben.

 

[Leo]

je had mij zo mogen uitnodigen voor de restjes hoor