- Berichten
- 941
Had nog 2 mooie eendenborstfilets liggen die er vandaag aan moesten geloven.
Had ze op de kamado op de plancha gebakken en daarna indirect tot een kerntemperatuur van 52 graden.
Sausje erbij met mirrin, xiaoshing wijn , soja en suiker. Met verse gember en knoflook.
De garing van de eend was precies zoals we hem lekker vinden. Het vetrandje had wel knapperiger gemogen. Maar was bang dat ik het te ver zou doorbakken.
Weet iemand hier wat beter werkt? Langer op de plancha of toch op een rooster zodat het vet boven de vlammen eraf kan druipen?
Had ze op de kamado op de plancha gebakken en daarna indirect tot een kerntemperatuur van 52 graden.
Sausje erbij met mirrin, xiaoshing wijn , soja en suiker. Met verse gember en knoflook.
De garing van de eend was precies zoals we hem lekker vinden. Het vetrandje had wel knapperiger gemogen. Maar was bang dat ik het te ver zou doorbakken.
Weet iemand hier wat beter werkt? Langer op de plancha of toch op een rooster zodat het vet boven de vlammen eraf kan druipen?
