Deegbollen Sligro drogen uit

[Nitro]

Hopelijk hebben jullie een antwoord voor mij. Ik maakte eerst altijd pizza’s op mijn Q, maar omdat mijn vrouw een pizza liefhebber is, heb ik vorig jaar voor papa dag een Ooni gekregen.

Nu haal ik meestal de Deegbollen bij de Sligro (zie de foto).

Maar of ik de bollen nu om 08.00 uit de vriezer of om 12.00 eruit haal. Ik olie de bollen in en leg ze in een afgesloten bak op het keukenblad. De kamertemperatuur is tussen de 20 / 21 graden.

Maar het probleem blijft dat er harde stukken ontstaan (drogen uit).

Doe ik dan iets verkeerds?

Ik hoor het graag.

 

[martin]

ik maak zelf de bollen, meestal 6 stuks en hiervan gaan er 4 in de vriezer. als ik deze dan nodig heb haal ik ze de avond ervoor uit de vriezer en leg ze in de koelkast. dan een uurtje of 3 a 4 voor gebruik uit de koelkast om op temperatuur te laten komen.

 

[Edwin84]

Waarom olie je de bollen in?
Het probleem lijkt me eerder dat als je ze om 8.00 er al uithaalt dat ze in zakken als dit te lang is ipv hard worden.

Ik zou gewoon zonder olie doen en alleen semola erover als je ze uit het krat schept.

 

[Frits]

Zou een vochtige doek er overheen niet helpen?

 

[Cherrywood]

Je hebt echt uitgedroogde stukken?
Zou dit niet bij het invries proces kunnen ontstaan.

Ik maak mijn deegbollen zelf.
Als ik er overhoud vries ik ze in.
Die ontdooi ik meestal door ze een uurtje of 6 van te voren in de deegkrat te leggen.
De bak maak ik altijd een beetje vettig maar de bol zelf smeer ik nooit in met olie. Waarom doe je dat?

Ik zou eens een keer zelf deeg maken ( Makkelijker dan je denkt) of een ander merk proberen.
De deegkrat zou voldoende moeten zijn om uitdroging te voorkomen.

 

[Xplosiv]

Zou een vochtige doek er overheen niet helpen?

Ik herinner me inderdaad een vochtige theedoek over de pizza bollen van toen ik nog in de horeca werkte. Ook olijfolie trouwens

 

[Cherrywood]

Gebruik nu een paar jaar de deegkratten maar die werken ook prima.
Omdat het harde stukken zijn lijkt het me meer iets van het produktie of vries proces?

 

[Nitro]

De linkse foto daar zie je dat de bollen zijn uitgedroogd. De ene bol heb ik een avond van te voren uit de vriezer gehaald en heeft tot 15.00 in de koelkast gelegen daarna in een afgesloten bak tot 17.30 op de aanrecht en die andere als test om 12.00 uit de vriezer in een afgesloten bak op de aanrecht.

Op de andere foto zijn het de twee deegrollen van de Sligro en die bovenste inheb ik zelf gemaakt. Mijn verwachting was dat de Sligro deegballen het zelfde eruit zouden zien als die bovenste deegbal

 

[Edwin84]

Ik zou deze bollen gewoon niet meer kopen. Als je hetzelfde.edoet.met je eigen deeg als die van de Sligro zijn ze gewoon niet goed.

Staat er op de doos of verpakking instructies wat je ermee moet doen? Misschien zitten er allerlei hulpstoffen in en is de normale manier van ontdooien niet goed