BasBQ
Beef en Steak

Coppa

vogels

Pitmaster
 
 
Berichten
609
Er begint iets te groeien.. vraag me alleen af of het edelschimmel is, dus maar even goed in de gaten houden.

Verder al 15% gewicht verlies in 1,5week dus gaat snel. Geloof dat dat vorige x ook zo was.
IMG_20200623_103955.jpg
 

caeyers

Vuurmaker
 
Berichten
75
Als je een schimmel wil gebruiken, kan je er ook 1 online bestellen. Oplossen in een beetje water en klaar.

15% op 1,5week gaat inderdaad wel snel!

Dringend mijn droogkast nog eens gaan gebruiken als ik dit zo zie :).

Verstuurd vanaf mijn SM-A705FN met Tapatalk
 

Sjanzie

Tondelzoeker
Berichten
23
Gaaf project zeg, ik lees enthousiast mee!


Verzonden met rooksignalen vanaf mijn Primo Oval XL (nouja, zodra ik ‘m gekocht heb dan )
 

vogels

Pitmaster
 
 
Berichten
609
Al iets meer schimmel zichtbaar, maar betwijfel sterk of het edelschimmel is.. heb van de week al een plekje verwijderd omdat het verkleurde. Als dat meer gebeurt ga ik hem eens onder handen nemen met water/azijn
IMG_20200626_103330.jpg
 

vogels

Pitmaster
 
 
Berichten
609
Zo heb hem van het weekend compleet schoongemaakt, de schimmel begon inderdaad te verkleuren dus mijn schimmel experiment is mislukt.
volgende keer dan toch maar uit een potje, heb geen idee wat er mis is gegaan heb de aanwijzingen netjes opgevolgd.

gelukkig ruikt hij nog steeds heerlijk.
 

caeyers

Vuurmaker
 
Berichten
75
Als de schimmel groen is kan het nog geen kwaad. Afnemen met water/azijn en luchtvochtigheid ietsje naar beneden.

Verstuurd vanaf mijn SM-A705FN met Tapatalk
 

vogels

Pitmaster
 
 
Berichten
609
Als de schimmel groen is kan het nog geen kwaad. Afnemen met water/azijn en luchtvochtigheid ietsje naar beneden.

Verstuurd vanaf mijn SM-A705FN met Tapatalk
dat is een goede, zal hem eens naar beneden bijstellen
 

vogels

Pitmaster
 
 
Berichten
609
We zijn weer 1,5 week verder en ze zien er goed uit al zeg ik het zelf. Na de schoonmaak is er weinig verkeerde schimmel terug gekomen, heb zojuist nog een paar plekjes aangestipt.

We zitten voor beide stukken op 30% gewicht verlies en ze voelen goed aan. Ga het nog eens een weekje afkijken of het gewicht verlies nog doorzet.

Wat foto's:

IMG_20200710_203429.jpg


IMG_20200710_203344.jpg
 

Stijn

Stoker
 
 
Berichten
310
Zien er mooi uit.

Met mijn huidige ben ik iets te vroeg beginnen aansnijden en de smaak was eigenlijk nog niet goed.
Nog een week langer gewacht en de smaak was helemaal anders.

Ik denk dat jij ondertussen in de zone zit waar je kan beginnen aansnijden.
 

Jet

Gemarineerd
 
 
 
 
 
Berichten
1.062
PFFFFFF is die coppa nou nog niet klaar;) we wachten rustig met je mee, dit moet echt fantastisch gaan worden.
 

vogels

Pitmaster
 
 
Berichten
609
PFFFFFF is die coppa nou nog niet klaar;) we wachten rustig met je mee, dit moet echt fantastisch gaan worden.
Hij zakt nog steeds, wil rond de 40% stoppen en hem daarna een aantal weken in een vacuüm zak wegleggen zodat het vocht kan herverdelen.

Dus nog even wachten
 

vogels

Pitmaster
 
 
Berichten
609
Deze week niet veel gewicht meer verloren, dus bij een verlies van 36% gaan ze nu voor een aantal weken het vacuüm in om het vocht te herverdelen.

IMG_20200716_205158.jpg


IMG_20200716_205239.jpg
 

SilverFox

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
5.022
Wauw, dat wordt echt super!
Ik zet het alvast in de agenda: over een maandje ongeveer... 19 augustus, coppa proeverij Vogels..... Komt helemaal goed!
 

Ewald

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
Berichten
2.598
Ben benieuwd, ze zien er in ieder geval goed uit.
 
Bovenaan Onderaan