combi van noorse zalm op red cedar wood!

[RedFox]

Vanmiddag heb ik weer eens zalm gemaakt op een red cedar plankje, dit keer een combinatie van zalm met Thaise marinade (spicey) en de "sweet" versie volgens recept van Bobby Flay met Dijon mosterd en donkere bastard suiker (caramel!)
De Weber OTP57 had er geen moeite mee en wij hebben weer toppie gegeten!

2 versies zalm gezamenlijk op het plankje na einde sessie

klein trio op bord voor dochter die straks nog even komt proeven

de OTP57 rookte van vreugde

 

[Tijmnan]

Is zo lekker, zalm van een plankje.

 

[bloemenboer]

Ziet er weer goed en lekker uit

 

[Big-T]

lekker hoor!

 

[Mike v R]

Heerlijk.

 

[riona]

Het ziet er zeker lekker uit.

 

[Frits]

Dat ziet er weer mooi uit.

 

[ChrisMaes]

Welk van de twee vond je nu het beste?

 

[RedFox]

Ofschoon ze "BBQ-technisch" beide goed waren qua garing etc., ging mijn persoonlijke voorkeur uit naar de wat meer spicey versie. Mijn vrouw had dezelfde voorkeur.
De donkere basterd suiker gaf het wel een mooi caramel "zoetje" waardoor de Dijon mosterd in de smaak vrijwel niet meer te herkennen was, maar ik ben zelf geen nuttiger van suiker in koffie, taart en snoepgoed...
Ik had met de basterd suiker niet overdreven en iets meer dan een eetlepel per zalmmoot gebruikt en die lichtjes in de mosterd gewreven. Wellicht dit volgende keer nog halveren?

 

[Mac]

Ziet er erg smakelijk uit RedFox.

Mac