Classic Ribsters

[Jappert]

Zo vandaag tijd voor mijn eerste low en slow ribs. Dus geen voorgegaarde units, gewoon build to order, from scratch so to speak.

Bij de Sligro 4 baby backs van een halve kilo per stuk gehaald. Alsmede de Ikea rackjes, goed voorbeeld doet goed volgen zeg maar ;-).

BBQ voor geconfigureerd.

Gisteren avond de ribs van een nieuwe jasje voorzien. Daarbij ben ik uit gegaan van Dennis zijn classic rub meteen klein tweakje in de vorm van een halve theelepel echte Chili. Wij houden van wat bite.

Ik merk u pas dat ik nog maar twee foto's heb. Na goed dan, straks verder. Eerst even een tapijtje op de overloop leggen.

 

[ReneR]

Ben benieuwd naar de rest van het verslag, ik ga je volgen!

 

[riona]

Werkse.

 

[Jappert]

Om 14.30 uit de koelkast gehaald om een beetje op temperatuur te komen.

Om 15.00 gingen ze er op.

Na een uurtje de eerste keer moppen

Ondertussen ligt het tapijt ook bijna op de overloop. Lekker effici?nt.

 

[Frits]

Zien er al goed uit!

 

[RedFox]

Dat zijn mooie vlezige ribben!

 

[Jappert]

Zo ze zijn inmiddels verorberd. Errug lekker zeg.

Hier kwamen ze na een dikke drie en half uur en drie keer moppen.

Daarna lekker met sausjes ingesmeerd (Sweet baby Ray's en Killer Hogs) en laten glaceren.

Wat vonden we er van?

Niet slecht voor de eerste keer. Dit komt erg in de buurt van de beste ribs die ik tot nu gegeten heb. De classic methode gaf genoeg garing zodat ze prima van het bot te bijten zijn, maar nog steeds iets om op te kauwen. Het glac? was zelfs lekker knapperig. Volgende keer een keer de 3-2-1 methode proberen of de 2-1-1 afhankelijk van de dikte.

 

[riona]

Zien er goed uit.

 

[Chef Martin]

Het zijn mooie ribbels geworden. Dat zal zeker gesmaakt hebben!

 

[MarBQ]

Is echt alles op?? Ik had graag nog een botje af willen kluiven!!

 

[150degrees]

Dit is nou wat je noemt het aangename met het nuttige verenigen

 

[Jappert]

Ja alles op. Gek genoeg is de friet en de salade niet helemaal opgegaan ;-)

 

[camiel]

mooie ribs!

 

[Mike v R]

Het ziet er super uit.

 

[DanBras]

Ziet er super uit!
Heb je ze ook omgedraaid halverwege, want het lijkt op de foto alsof de rechterkant donkerder is dan links.

 

[Jappert]

Nee maar dat was wel een leer momentje! Thanks.

 

[Leo]

dat zijn mooie ribbels geworden, kan me goed voorstellen dat ze op gegaan zijn