Cedar Planked Salmon

[Big-T]

Het is alweer enige tijd geleden dat ik gepost heb. Dit heeft ermee te maken dat vrouwlief aan de lijn is en vleesch tijdelijk niet in huize Big-T welkom is. Genoeg reden om andere dingen te gaan proberen. Ik hou van zalm, vrouwlief niet, dus het was voor haar geen straf als ik dit zou eten. En zo gedaan:

Bij de visboer vanmiddag lekker stukje zalm gekocht. Deze met grove moster en bruine suiker bewerkt:

Het bekende plankje (2 uur geweekt):

Here we go, vol op het vuur:

Resultaat:

Wat vonden we er van? Persoonlijk vond ik hem iets te zoet voor bij de rest van het eten. Rooksmaak was heerlijk. Suiker was lekker gecarameliseerd! Doen we nog eens, maar dan een beetje extra bite erbij!

 

[Gerard777]

Mooi als je lekker voor jezelf kan koken

 

[structor]

Ik hoor twee win situaties. Een slanke vrouw en jij mag bepalen wat je gaat eten  ;D.

En lekker is de zalm he op deze manier..

 

[Boldeagle]

Hier is het net andersom, Vrouw houd van vis en ik van een goed stuk vlees (vrouw inbegrepen) 

 

[noskos]

Ik doe altijd een laagje Dizzy Pig Raging River onder de mosterd.

 

[iBobnl]

Zie er lekker uit. Heb vorig weekend min of meer hetzelfde gedaan. Alleen mijn meissie lust geen warme zalm. Maar wat een genot deze gerechtjes.

 

[Dominique]

Alleen mijn meissie lust geen warme zalm.

Ik moet zeggen, dit is koud ook heel goed naar binnen te hengelen hoor!

Mooie foto's Tom!

 

[Mike v R]

Daar lust ik wel een moot van.

 

[JohanD]

Tja, mijn vrouw heeft dit draadje gezien en is een zalm liefhebster, ik niet maar ben de klos Waar zijn de plankjes te krijgen?

 

[Leo]

ziet er goed uit, heb je je plankje wel een paar uur in het water te weken gelegd? hij ziet er nl droog uit. Maar kan me vergissen

@Johan, ik denk dat de plankjes in het voorjaar wel weer via het genootschap te krijgen zullen zijn

 

[RedFox]

Dat ziet er weer prima uit Big-T, bijna hetzelfde als volgens USA Chef Bobby Flay, die past fijne (Dijon) mosterd toe.
Ik heb gisteren bij Sligro ook weer paar mooie stukken zalm gehaald, morgen is mijn vrouw jarig en staat DE plank zalm weer op het menu hier!
Heb je de hele plank gebruikt voor jouw moot?
Ik zie dat je nogal wat ruimte over had, ik zaag altijd passende stukken omdat mijn plankjes zo hebben "gesmoked" dat ik ze maar eenmalig kan en wil gebruiken...

 

[Eddeped]

Dat ziet er weer prima uit Big-T, bijna hetzelfde als volgens USA Chef Bobby Flay, die past fijne (Dijon) mosterd toe.
Ik heb gisteren bij Sligro ook weer paar mooie stukken zalm gehaald, morgen is mijn vrouw jarig en staat DE plank zalm weer op het menu hier!
Heb je de hele plank gebruikt voor jouw moot?
Ik zie dat je nogal wat ruimte over had, ik zaag altijd passende stukken omdat mijn plankjes zo hebben "gesmoked" dat ik ze maar eenmalig kan en wil gebruiken...

Ja dat viel mij ook op. Noem het Hollandse zuinigheid, maar de planken kunnen zeker een keer door de helft als je geen supergrote moot hebt.

 

[Frits]

Mooi gemaakt! Ik bestrooi ze ook altijd goed met peper en zout.

 

[Big-T]

Dat ziet er weer prima uit Big-T, bijna hetzelfde als volgens USA Chef Bobby Flay, die past fijne (Dijon) mosterd toe.
Ik heb gisteren bij Sligro ook weer paar mooie stukken zalm gehaald, morgen is mijn vrouw jarig en staat DE plank zalm weer op het menu hier!
Heb je de hele plank gebruikt voor jouw moot?
Ik zie dat je nogal wat ruimte over had, ik zaag altijd passende stukken omdat mijn plankjes zo hebben "gesmoked" dat ik ze maar eenmalig kan en wil gebruiken...

Ik gebruik ze ook eenmalig, had idd wat plek over. Zagen vind ik te veel moeite veel plezier vandaag en gefeliciteerd met je vrouw!

 

[RedFox]

Wat vonden we er van? Persoonlijk vond ik hem iets te zoet voor bij de rest van het eten. Rooksmaak was heerlijk. Suiker was lekker gecarameliseerd! Doen we nog eens, maar dan een beetje extra bite erbij!

Mijn voorkeur gaat ook uit naar wat minder zoet. Favoriet hier in combi met zalm van de rokende cedar plank is de "Thai Marinade" van Sligro.
Bevat o.a. knoflook, paprika, glucosetroop, peterselie, koriander, bieslook en specerij extract.....
Een aanrader!

 

[ChrisMaes]

Met zalm op een plankje kan je nooit mis doen!

 

[TheFoodSnobFrog]

Waar kopen jullien zo een Cedar Plank ajb?

 

[noskos]

We hebben een actie gehad vorig jaar waarbij we plankjes hebben laten maken. http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=2237.0

Die actie komt er ook weer van het voorjaar. We gaan proberen een andere formaat te krijgen dat iets handiger is voor ons.

 

[TheFoodSnobFrog]

Wow cool, die wil ik ook 
Ik wacht tot voorjaar.

Hoeveel keer kan je de plank gemid. gebruiken?

 

[ChrisMaes]

We hebben een actie gehad vorig jaar waarbij we plankjes hebben laten maken. http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=2237.0

Die actie komt er ook weer van het voorjaar. We gaan proberen een andere formaat te krijgen dat iets handiger is voor ons.

Ik kijk er al naar uit

@TheFoodSnobFrog: die plankjes kan je ook online kopen bij vuurenrook.nl, bbqguru.be, true2bbq.nl, ...

Dit zijn stuk voor stuk betrouwbare winkels met een goede service!