Buikspek lokale slager omgeving Enschede

[Imperial Guard]

Hopelijk kunnen julllie me verder helpen aangezien ik dinsdag Porchetta wil maken, ben ik op zoek naar een stuk buikspek.

Helaas heb ik me vergist in de datums en is online bestellen geen optie meer.
Zou iedere lokale slager dit hebben? Omgeving Enschede

Alvast bedankt.

 

[richard0501]

een echte slager heeft dit, maar zal dit waarschijnlijk wel even voor je moeten snijden!

 

[chckstrk]

Je zou ze morgen eens kunnen bellen. Je beste gok is Nijboer aan de lippekerkstraat denk ik.
Anders dinsdag bij Aalvink op de markt, maar dat is te laat denk ik.
Het slachthuis in Haaksbergen hoor ik ook goeie verhalen over, maar daar heb ik zelf geen ervaring mee.

 

[Imperial Guard]

Je zou ze morgen eens kunnen bellen. Je beste gok is Nijboer aan de lippekerkstraat denk ik.
Anders dinsdag bij Aalvink op de markt, maar dat is te laat denk ik.
Het slachthuis in Haaksbergen hoor ik ook goeie verhalen over, maar daar heb ik zelf geen ervaring mee.

Thanks voor je hulp, eventueel morgen Aalvink bellen en bestellen, dinsdag afhalen op de markt?

Ik heb beloofd Porchetta te maken en zit nu een beetje in de stress  compleet vergist door deze dagen.

 

[Holkers]

Een slager die geen buikspek heeft hangen is geen slager. Speklapjes snijdt hij waarschijnlijk dagelijks, dus een kilo of 1 a 2 aan buikspek heeft een slager altijd hangen.

 

[Ceriel]

Jan Aalvink heeft het zeker, meteen even spare-ribs en varkenskoontjes meenemen  . Doe hem de groeten 

 

[chckstrk]

Maar porchetta moet een uur of 8 op de Q toch?

 

[Imperial Guard]

Maar porchetta moet een uur of 8 op de Q toch?

Of High & Fast +- 2uurtjes

 

[chckstrk]

Ah kijk, dan is het geen enkel probleem

 

[Ceriel]

Maar porchetta moet een uur of 8 op de Q toch?

Of High & Fast +- 2uurtjes

Gaat ook mijn voorkeur naar uit. Avond van tevoren zwoerd kruislings insnijden en inwrijven met een mengsel van baking soda en zout voor een mooie crackling  =P~

 

[SilverFox]

Of even bij meerdanvlees kijken, das van Bolscher, kun je volgens mij ook ophalen of langsgaan, bij het CBR in de buurt

 

[maroc]

Aalvink heeft altijd wel buikspek bij zich. Gewoon even bellen

 

[Imperial Guard]

Je zou ze morgen eens kunnen bellen. Je beste gok is Nijboer aan de lippekerkstraat denk ik.
Anders dinsdag bij Aalvink op de markt, maar dat is te laat denk ik.
Het slachthuis in Haaksbergen hoor ik ook goeie verhalen over, maar daar heb ik zelf geen ervaring mee.

Vanmorgen bij Nijboer geweest en die heeft een mooi stuk voor me gesneden, ontbeend en gevlinderd en daarna 2 mooie biefstukjes gesneden. Geweldig dat alles voor je wordt gesneden.

Thanks voor alle hulp, morgen avond post ik het resultaat.

PS, kleine aansluitende vraag ik bereid het op de Weber Spirit (Gas). Hoe kan ik het beste het rookhout gebruiken?

 

[Ceriel]

PS, kleine aansluitende vraag ik bereid het op de Weber Spirit (Gas). Hoe kan ik het beste het rookhout gebruiken?

Envelopje maken van aluminium-folie, houtsnippers erin, gaatjes prikken in de bovenkant en deze boven een brander leggen. Duurt even voordat er rook komt....

 

[SilverFox]

Ik gebruik een gietijzeren smokerbox daarvoor, die zet ik rechtstreeks op de flavorizer bars, denk dat het envelopje ook rechtstreeks op de bars kan (gaatjes alleen aan de bovenkant?) of bedoelde je op het rooster boven de actieve brander?

 

[McPeet]

PS, kleine aansluitende vraag ik bereid het op de Weber Spirit (Gas). Hoe kan ik het beste het rookhout gebruiken?

Envelopje maken van aluminium-folie, houtsnippers erin, gaatjes prikken in de bovenkant en deze boven een brander leggen. Duurt even voordat er rook komt....

Maar 1 gaatje prikken!!! Heb je langer rook!!!!!

 

[chckstrk]

Geweldig dat alles voor je wordt gesneden.

Ja schitterend he. Bijzonder winkeltje wel, mooi dat er nog zulke vaklui zijn.

 

[Imperial Guard]

Geweldig dat alles voor je wordt gesneden.

Ja schitterend he. Bijzonder winkeltje wel, mooi dat er nog zulke vaklui zijn.

Ja zeker alles is een beetje gedateerd maar kennis van zaken maar zeer mooi vlees en naar mijn idee niet al te duur.

 

[chckstrk]

Ja zeker alles is een beetje gedateerd maar kennis van zaken maar zeer mooi vlees en naar mijn idee niet al te duur.

Haha ja bij ons heet ie ook de badkamerslager

 

[nix13]

Ja zeker alles is een beetje gedateerd maar kennis van zaken maar zeer mooi vlees en naar mijn idee niet al te duur.

Haha ja bij ons heet ie ook de badkamerslager

Whahaha 
Ken heel die zaak niet maar vind die benaming geweldig.