Brisket

[noskos]

Ik had nog een brisket in de vriezer liggen. Was bedoeld om te oefenen voor de TS maar dat was er niet van gekomen. Omdat im ruimte nodig had in de vriezer en omdat ik het toch nog een paar keer wil maken om wat wedstrijd ervaring op te doen heb ik hem maar ontdooid en ligt hij sinds 8 uur in het eitje.

 

[MarBQ]

Ik volg Dennis!!

 

[Mike v R]

Je bent lekker bezig.

 

[noskos]

Ik ben vooral vroeg bezig Mike

 

[riona]

Oefenen met op eten denk ik?

 

[noskos]

Valt wel mee Ron, ik ben meer voor de varkensgerechten.

 

[structor]

Ik volg deze ook, brisket staat nog hoog op de todo lijst.

 

[Boldeagle]

Met secret competition rub zeker  :

 

[noskos]

Nee gewoon met Blues Hog Rub, stond vooraan in de kast. Ik ben momenteel meer in de garing ge?nteresseerd dan in de smaak.

 

[Frits]

Zal al lekker ruiken in de tuin!

 

[Dominique]

Het waait niet hard genoeg, ik ruik niets.....

 

[ChrisMaes]

We volgen je op de voet Dennis

 

[MarBQ]

Dennis, weet jij ook of brisket bij de Makro te verkrijgen is en zoja, hoe noemen ze hem daar??
Al een paar X gezocht maar niet gevonden :'(

 

[Teddo]

Ongeduldig kijkend naar het langzaam wegtikken van de uren, en toch heel benieuwd naar het eindresultaat...

 

[Frits]

Brisket is helaas niet bij de Makro te koop. Het is de borstlap van de koe. Het gaat het best met de borstlap van een Amerikaanse koe, die worden anders gevoerd dan Europese varianten en zijn meer dooraderd met vet.
Hierdoor wordt het niet zo droog na een lange Cook.
Bij beef en steak en ottogourmet.de kan je ze bestellen.

 

[noskos]

Na vijf uurtjes, over een uurtje gaat hij de folie in.

 

[Frits]

Ziet er al goed uit

 

[El Fumarole]

Ik kan 'm al bijna ruiken...

 

[structor]

Ik zou wel willen proeven

 

[noskos]

Na zeven uurtjes was hij klaar. Even in folie en een handdoek warm gehouden tot het avondeten.
Het eindresultaat was mooi sappig, goed van smaak en met een mooie rookring.