Bestellen Smokenator 2.0 is een feit!
- Onderwerp starter Stennis
- Startdatum
- Berichten
- 245
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
- Berichten
- 245
Lekker hoor! Hier ligt er een procureur op te wachten tot ie PP wordt 
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Hierbij mijn Beef Jerky verslagje uiteraard i.c.m. mijn smokenator.
waarvan ik er overigens nog een paar te koop van heb.
Uiteraard de benodigdheden:
-Mager rundvlees. (omdat dit mijn eerste keer was heb ik niet het duurste gebruikt. dus "gewoon mager rundvlees" volgende keer rosbief of biefstuk. alhoewel dit ook
super goed is uitgepakt. smaakt was TOP!)
-Soja saus
-Teriyaki saus
-Ketjap manis
-4 seizoenen peper
gewoon een basic mengsel. heb het op gevoel gedaan.
na de runderlappen even in de vriezer gehad te hebben waren ze makkelijker om te snijden. goed scherp mes en gaaaan.
denk dat ze een millimeter of 4 dik waren.
vrijdag avond het mengsel in een zipzakje gedaan.
zaterdag ochtend in een ovenschaal laten drogen met velletjes keukenpapier ertussen.
omdat we nog een kokosnoot hadden liggen heb ik tussendoor nog Pina Colada gemaakt.
toen kwam het trikypart. de temperatuur....begonnen met 5 kolen in mijn miniweber kolen starter. kolen weghalen is makkelijker dan even snel een hete erbij leggen.
ik heb hiervoor de weber long lasting gebruikt. omdat ik zo min mogelijk kolen wilde gebruiken en deze toch al gauw 4 uur warmte geven. de temperatuur bleef mooi 60 graden met 3 kolen. dit heb ik bijgehouden met mijn igrill 2. en een range ingesteld tussen de 45 en 70 graden. appel hout er bovenop gelegd en koude kolen erachter.
wat hier op de foto te zien is, is wat ik heb gebruikt. meer niet. 9 kolen dus. en het was niet eens helemaal opgebrand.
rooster vol gelegd
en wachter......heel lang wachter.
tegen het einde even spieken. het is dat ik weet hoe het eruit hoort te zien, anders denk je dat het is verbrand. wat bijna niet kan op 60 graden.
en toen het moment na bijna 6uur..............
ondanks dat het waarschijnlijk niet lang zal blijven liggen toch nog een paar stukjes in de vacu?m.
al met al een leuke lange sessie. met HEERLIJK resultaat. vandaag een paar collega's blij gemaakt. en laten proeven. ook zij vonden het heerlijk.
zeker voor herhaling vatbaar!
de smokenator was miss niet helemaal nodig hiervoor. gezien je het pannetje niet gebruikt. eigenlijk was het nu meer een soort hitte schild.
volgende keer ga ik een 2e rooster erboven leggen om iets meer in ??n keer te kunnen doen.
waarvan ik er overigens nog een paar te koop van heb.
Uiteraard de benodigdheden:
-Mager rundvlees. (omdat dit mijn eerste keer was heb ik niet het duurste gebruikt. dus "gewoon mager rundvlees" volgende keer rosbief of biefstuk. alhoewel dit ook
super goed is uitgepakt. smaakt was TOP!)
-Soja saus
-Teriyaki saus
-Ketjap manis
-4 seizoenen peper
gewoon een basic mengsel. heb het op gevoel gedaan.
na de runderlappen even in de vriezer gehad te hebben waren ze makkelijker om te snijden. goed scherp mes en gaaaan.
denk dat ze een millimeter of 4 dik waren.
vrijdag avond het mengsel in een zipzakje gedaan.
zaterdag ochtend in een ovenschaal laten drogen met velletjes keukenpapier ertussen.
omdat we nog een kokosnoot hadden liggen heb ik tussendoor nog Pina Colada gemaakt.
toen kwam het trikypart. de temperatuur....begonnen met 5 kolen in mijn miniweber kolen starter. kolen weghalen is makkelijker dan even snel een hete erbij leggen.
ik heb hiervoor de weber long lasting gebruikt. omdat ik zo min mogelijk kolen wilde gebruiken en deze toch al gauw 4 uur warmte geven. de temperatuur bleef mooi 60 graden met 3 kolen. dit heb ik bijgehouden met mijn igrill 2. en een range ingesteld tussen de 45 en 70 graden. appel hout er bovenop gelegd en koude kolen erachter.
wat hier op de foto te zien is, is wat ik heb gebruikt. meer niet. 9 kolen dus. en het was niet eens helemaal opgebrand.
rooster vol gelegd
en wachter......heel lang wachter.
tegen het einde even spieken. het is dat ik weet hoe het eruit hoort te zien, anders denk je dat het is verbrand. wat bijna niet kan op 60 graden.
en toen het moment na bijna 6uur..............
ondanks dat het waarschijnlijk niet lang zal blijven liggen toch nog een paar stukjes in de vacu?m.
al met al een leuke lange sessie. met HEERLIJK resultaat. vandaag een paar collega's blij gemaakt. en laten proeven. ook zij vonden het heerlijk.
zeker voor herhaling vatbaar!
de smokenator was miss niet helemaal nodig hiervoor. gezien je het pannetje niet gebruikt. eigenlijk was het nu meer een soort hitte schild.
volgende keer ga ik een 2e rooster erboven leggen om iets meer in ??n keer te kunnen doen.
- Berichten
- 245
Leuk verslag van een lekkernij! Beef Jerky kan echt superlekker zijn 
Ik zet deze op mij to-do lijst, nu eerst nog ff het Bbq-meubel afmaken...
Gr. Mike
Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Ik zet deze op mij to-do lijst, nu eerst nog ff het Bbq-meubel afmaken...
Gr. Mike
Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
S
Smokey Joe
Gast
Beste Stennis, check de inbox
A
Alex23
Gast
Zaterdag bij mij ook de eerste vuurdoop;
- ingezet om de temperatuur voor de Picanha te temperen ( luchtinlaat vrijwel dicht: zonder smokenator =150 graden met smokenator en bodemplaat=100 graden) en natuurlijk ook eerst wat rookhout in de 1e fase.
Conclusie : Goede investering, ben er blij mee.
- ingezet om de temperatuur voor de Picanha te temperen ( luchtinlaat vrijwel dicht: zonder smokenator =150 graden met smokenator en bodemplaat=100 graden) en natuurlijk ook eerst wat rookhout in de 1e fase.
Conclusie : Goede investering, ben er blij mee.
