2x 2,5 kg Varkensnek op Weber OTP 57cm met Smokenator

[Danny Phantom]

Beste allen!

Ik ga vandaag mijn Smokenator eens grondig testen door te kijken hoelang hij blijft branden met 1 lading.

Ik heb de Smokenator gevuld met 3,5 a 4kg kokos briketten van het jumbo huismerk. Hij staat nu vanaf 11 uur te draaien met het vlees erop.

De waterbak heb ik tot nu toe 1 keer bijgevuld, en hij heeft een uitschieter naar 130 graden gehad. Toen ging ik wat spelen met de schuiven en koud water bij vullen om de temp om laag te krijgen.

Hij schommelt nu tussen de 90 en 110 graden, dus ben benieuw hoe de Smokenator het vol gaat houden. Ik zal hem waarschijnlijk halverwege opnieuw moeten gaan stoken met een nieuwe lading kolen.

Gisteren standaard rubje in elkaar gedraaid en 2 varkens nekken van elk ruim 2,5kg ge?njecteerd met appelsap en een beetje zout.

Deze liggen er dus vanaf 11 uur op. Kerntemp van de ene nek is al 43 graden naar amper 1,5 uur beetje snel vind ik zelf persoonlijk. Maar ach, ik kijk het even aan en ga ook nog verschillende plaatsen meten van de nek.

Genoeg gelult, hier zijn wat foto's!

 

[SilverFox]

Kijk, dat wordt vast lekker!

 

[M4rtijn76]

Dat gaat vast goed komen vandaag! Succes.

 

[Danny77]

Ziet er goed uit.

 

[Imperial Guard]

En hoe staat het erbij ?

Wat is je ervaring met de smokenator?

 

[SilverFox]

Daar ben ik ook benieuwd naar inderdaad

 

[Ryan]

Aan de hamer te zien, niet zo heel best  :-O

 

[Danny Phantom]

Hier nog de resultaten van gisteren, ik heb er uiteindelijk bijna 4 kilo schoon aan de haak pulled pork aan over gehouden van de ruim 5 kilo die eroplag.

Die hamer die jullie zien ligt er met een reden, de Smokenator daalde af en toe flink in temperatuur en door een paar tikjes tegen de ketel om het as van de kooltjes te krijgen steeg de temp weer langzaam.

Ik heb de Smokenator in totaal 9 uur kunnen stoken op een temperatuur van tussen de 90 en 120 graden op een lading van 3,5kg kokosbriketten van het jumbo huismerk.

1 keer is die flink doorgeschoten naar de 130 graden maar dat was me eigen fout door de deksel er te lang af te hebben en de onderste lucht toevoer niet dicht te hebben gedraaid.

Vocht bewaard voor de eindsaus;

Vanavond word alles opgehaald, en ik heb mooi een kilo gratis pulled pork voor mezelf in de vriezert 

 

[Imperial Guard]

Nice job! Mooi resultaat! Wat zijn je ervaringen smokenator vs non smokenator?

 

[M4rtijn76]

Mooi en lekker, ben ook benieuwd naar je ervaringen met de smokenator

 

[Jaakke]

Mooi resultaat!

 

[Maccie]

Mooi hoor.

 

[Mike v R]

Lekker hoor.