- Berichten
- 317
Vandaag 1e keer PP gemaakt volgens het recept van Noskos. Gelijk maar begonnen met een serieus recept 
.
Gisteren de varkensnek van 1,6kg ingespoten met de marinade en ingewreven met de rub. Daarna hele nacht de koelkast in. Ondanks de pasen vanmorgen om 5.30 opgestaan (voor het stoere mannengevoel natuurlijk).
WSM aangestoken en om 7.30 is de boel klaar om te gaan beginnen!
Nog even wennen aan het op temperatuur houden van de WSM, maar na geduld en mezelf bedwingen om niet stiekem te gluren is het dan zover. De kerntemperatuurmeter geeft 74C aan. Dus... de glaze erop.
Tjonge dan begint het echte wachten. Na toch echt getwijfeld te hebben aan mijn temperatuurmeter en opnieuw lezen op dit forum wat me te wachten staat (de zone) is het aan het eind van de middag toch echt zover! We've got him! 88-90C kerntemperatuur!
Nog even een uurtje laten rusten, het vlees uit elkaar trekken (uhh.... uit elkaar laten vallen) en de eindsaus erover.
En dan het eindresultaat .... op een lekker broodje met augurk....
Smaak was waanzinnig! Op naar het volgende fantastische recept!
. Gisteren de varkensnek van 1,6kg ingespoten met de marinade en ingewreven met de rub. Daarna hele nacht de koelkast in. Ondanks de pasen vanmorgen om 5.30 opgestaan (voor het stoere mannengevoel natuurlijk
).
WSM aangestoken en om 7.30 is de boel klaar om te gaan beginnen!
Nog even wennen aan het op temperatuur houden van de WSM, maar na geduld en mezelf bedwingen om niet stiekem te gluren is het dan zover. De kerntemperatuurmeter geeft 74C aan. Dus... de glaze erop.
Tjonge dan begint het echte wachten. Na toch echt getwijfeld te hebben aan mijn temperatuurmeter en opnieuw lezen op dit forum wat me te wachten staat (de zone) is het aan het eind van de middag toch echt zover! We've got him! 88-90C kerntemperatuur!
Nog even een uurtje laten rusten, het vlees uit elkaar trekken (uhh.... uit elkaar laten vallen) en de eindsaus erover.
En dan het eindresultaat .... op een lekker broodje met augurk....
Smaak was waanzinnig! Op naar het volgende fantastische recept!
