Zoekresultaten

zeker weten, dit is zo lekker dat je blijft eten :D

Goeie vraag over dat fermenteren, zat ik ook al over te denken. Anaerobe bacteri?n gebruiken juist geen zuurstof. Colorozozout haalt juist de zuurstof weg dus is dat gunstig voor deze bacteri?n, botulisme en tetanus zijn juist aerobe bacteri?n. Vergeet ook niet de enzymatische afbraak (rijpen)...

Sander72, Precies zoals je zegt, vacumeren en in de vriezer. Van deze partij gaat een grote en het kleine worstje inde vriezer gevacumeerd. De rest is al op gegaan doordat iedereen wil proeven. grtz mull

Wat ongelooflijk gaaf en inspirerend dit!

Sander72, Inderdaad, doordat het dun gesneden is is rood houden geen optie. De juiste snijwijze en goed vlees zorgt voor een heerlijke gegrilde smaakfestijn. Hiervoor had ik hem ook al eens als stuk gemaakt en netjes rood gehouden. De combinatie met de zoutige knoflookolie doet het hem. grtz Mull