Zoekresultaten

Heel toevallig was ik ook aan het kijken naar een nieuw (uitbeen)mes. Het gebruikte staal (Koolstofgehalte) is daarbij belangrijk voor een goede harding. Meer Koolstof betekent een hoger hardheid (Rockwell). Slijpen wordt wat moeilijker maar het mes blijft veel langer scherp. Heb ook eens in...

Ik had een tijdje geleden een Dutch oven cadeau gekregen voor mijn nieuwe hobby/verslaving en nu het kouder wordt was het vorige week maar eens tijd dat ding te gaan proberen. Keuze is gevallen op de Beef Ribs in rode wijn. Ribs in stukken gesneden en met knoflook, tomatenpuree, rozemarijn en...

Ik ben al een tijdje op zoek naar een echte BBQ workshop. En dan niet zo eentje die ik overal zie waar je leert om een kamado aan te steken en een paar stukjes vlees (in korte tijd) maakt. Hoeft van mij ook niet met 10 BBQ's zodat iedereen aan de slag kan, maar ik wil gewoon dingen leren die je...

Ik heb tot nog toe 2 soorten buikspek gemaakt. Oosters en Texas Style (met flink wat Lampong peper). Moet zeggen dat opgewarmd die Texas Style echt boven alles uitstak. Viel minder in de smaak dan oosters bij het eten maar toen ik de rest later (na invriezen) een keer opgewarmd heb werd dat...

Is inderdaad wel een leuk overzicht. Interessant hoe sommige merken hieruit kommen. Bijvoorbeeld die Echt of Bonfire doen het dan toch wel goed voor Low&Slow. Maar zeker ook de Weber. Over die Weber was ik zelf helemaal niet te spreken, maar dat had meer te maken met het formaat. Iets wat in de...

Ik heb met veel plezier die Brikettentest zitten lezen (als technieker ben ik natuurlijk dol op tabellen en Grafieken :)), maar vroeg me af of het dat ook voor Houtskoolgeeft. Ik ben namelijk sinds kort in het bezit van een Kamado en lees overal dat je alleen maar houtskool moet gebruiken. Aldus...

🤣 had je nog graag een foto gehad van het slagveld erna. Geraamte en botten was het enige wat nog over was.

Nou dat was mij een partij lang geleden dat ik een beer can chicken had gemaakt. Ooit was mijn grote Weber gestolen en heb ik die kleinere cadeau gekregen van vrienden. Echter ik kwam erachter dat een beer can chicken daar niet op paste. Dus nu ik eindelijk in die nieuwe Kamado had geïnvesteerd...

Nou daar is ie dan, mijn nieuwe Kamado. Lang gezocht en getwijfeld maar uiteindelijk wilde ik de Konnected Joe hebben. Aangezien ik liefhebber ben van Low&Slow dacht ik dat dat wel een makkelijke feature zou zijn. Na opbouwen moest ie nog ff worden ingebrand, 30 minuten op 200 graden. Nou laat...

Helemaal vergeten te posten maar een paar weekjes terug heb ik voor het eerst een Zalm geprobeerd op Ceder houten plankje. Stond al lang op de agenda. Omdat mijn vrouw niet zo van zalm houdt leek mij de Bobby Flay versie wel een goede. Lekker insmeren met mosterd en bestrooien met donkere...

Had ik niet ergens gelezen dat tweede weekend van September het internationaal bacon weekend is.. Dus met mooi weer toch weer een lekker buikspekje maken. Dit keer weer de Oosterse versie, lekker gemarineerd in Ketjap. Op de grill met een paar kersen rookchunks en laat lekker roken. Onderweg nog...

Paasweekend eindelijk mijn zelfgemaakte saté grill weer eens aan het werk gezet. Heb in de familie zo’n handyman die hekwerken maakte en die heeft op verzoek een speciale grill van RVS gemaakt om de Saté op de grillen (25cm breedte). Dat past nooit goed op zo’n ronde grill. Een beetje à la...

Dat pepertje doet het ook erg goed moet ik zeggen.

Daar ben ik het mee eens. Op zo’n groot rooster kunnen meteen 2 grote stukken. Zeker met die mega snake aan kolen. Die waren toch niet op hoop ik🙈.

Thx, dat bevestigt mijn vermoeden, helaas want had juist ook die Meater gekocht omdat het “all in one” is. Dacht daarmee van die batterijvretende roosterprobe af te komen 😂. Mijn domesensor is namelijk veel onnauwkeuriger (weber) omdat die boven de kolen zit. Zal zich wel oplossen als ik een...

Na mij eerste Buikspek, een ontzettend lekkere teriyaki, nu een andere gemaakt. Texas style dit keer. De sjort ribs texas style ware lekker maar ook iets teveel peper, dus nu iets minder. S'avonds lekker in een zelfgemaakte rub gezet (Lampong peper, Zeezout, Paprikapoeder en knoflookgranulaat)...

Oooh lekker, voor hoeveel personen hebben we dan ongeveer ? Oftewel hoeveel riblap in de stoof voor hoeveel broodjes ?

Kan ik daar ook voor 4 personen in maken of heb ik er dan 2 nodig. Of 2 maten voor als ik met meer ben. Normaal moet ik voor 4-6 personen (soms 8) kunnen bereiden

Dat ziet er idd lekker uit. Die Dutch oven is het volgende wat ik moet hebben.

Daar had ik idd nog niet onder gezocht