- Berichten
- 42
Ik ben al een tijdje op zoek naar een echte BBQ workshop. En dan niet zo eentje die ik overal zie waar je leert om een kamado aan te steken en een paar stukjes vlees (in korte tijd) maakt. Hoeft van mij ook niet met 10 BBQ's zodat iedereen aan de slag kan, maar ik wil gewoon dingen leren die je normaal niet te zien krijgt.
1) Bijvoorbeeld de Vleessoorten, waar wordt wat weggesneden en hoe het beste te bereiden. Een soort korte eenvoudige slagerscursus
2) Dan zaken als rubben of pekelen (natte pekel)
3) Dutch oven en skillet gebruiken
4) Maar vooral ook de sides. Iedereen heeft het maar over vlees, maar ik zou ook wel eens sides willen leren.
4) een hele dag en verschillende bereidingen maken, bijvoorbeeld vroeg beginnen en een low&slow gerecht maken voor s'avonds. Dan daarna een lunchgerecht. Waarna s'middags de sides aan de beurt zijn met een informatief thema
En misschien ben ik nog wel het e.e.a. vergeten.
Ik ben nu maar alles aan het opzoeken op internet en zelf aan het proberen geslagen (spare-ribs ontvliezen en trimmen bijv.), maar lijkt me net zo leuk om dat een keer met en groepje te doen en met wat hulp. Nu ga ik hele complexe dingen uit de weg of misschien heb ik lang niet alle spullen in huis. Zulke dingen.
Ik dacht dat er hier in deze community ook een aantal cateraars tussen zitten, dus misschien heeft er iemand zin om zoiets te organiseren. Wederkerend, 4x per jaar of zo met elke keer een ander thema (of dier). Gewoon een hele Zaterdag of Zondag bezig zijn. Prijs ? Tja zou er zelf makkelijk 100 of 150,- aan uitgeven denk ik (hangt misschien ook van Vlees en vleeskwaliteit af. Dry-Ages ribeye heeft een ander prijs als een runderpatty. Maar misschien in de juiste mix ook weer niet.
Of vraag ik naar iets waar verder geen interesse in is? Of is het misschien wel al beschikbaar maar heb ik het nog niet gevonden?
Laat maar ff weten, verheug me op reacties
Gr. Maurice
1) Bijvoorbeeld de Vleessoorten, waar wordt wat weggesneden en hoe het beste te bereiden. Een soort korte eenvoudige slagerscursus
2) Dan zaken als rubben of pekelen (natte pekel)
3) Dutch oven en skillet gebruiken
4) Maar vooral ook de sides. Iedereen heeft het maar over vlees, maar ik zou ook wel eens sides willen leren.
4) een hele dag en verschillende bereidingen maken, bijvoorbeeld vroeg beginnen en een low&slow gerecht maken voor s'avonds. Dan daarna een lunchgerecht. Waarna s'middags de sides aan de beurt zijn met een informatief thema
En misschien ben ik nog wel het e.e.a. vergeten.
Ik ben nu maar alles aan het opzoeken op internet en zelf aan het proberen geslagen (spare-ribs ontvliezen en trimmen bijv.), maar lijkt me net zo leuk om dat een keer met en groepje te doen en met wat hulp. Nu ga ik hele complexe dingen uit de weg of misschien heb ik lang niet alle spullen in huis. Zulke dingen.
Ik dacht dat er hier in deze community ook een aantal cateraars tussen zitten, dus misschien heeft er iemand zin om zoiets te organiseren. Wederkerend, 4x per jaar of zo met elke keer een ander thema (of dier). Gewoon een hele Zaterdag of Zondag bezig zijn. Prijs ? Tja zou er zelf makkelijk 100 of 150,- aan uitgeven denk ik (hangt misschien ook van Vlees en vleeskwaliteit af. Dry-Ages ribeye heeft een ander prijs als een runderpatty. Maar misschien in de juiste mix ook weer niet.
Of vraag ik naar iets waar verder geen interesse in is? Of is het misschien wel al beschikbaar maar heb ik het nog niet gevonden?
Laat maar ff weten, verheug me op reacties
Gr. Maurice
