Zoekresultaten

Hahaha nou het is de moeite waard!!

Ongeveer 5 uur. Best lang voor een kilo maar hij was maar 103 graden en hij bleef heel lang in 'the zone'. Zo rond de 62 graden. Soms heb je dat. Maar het was dubbel en dwars de moeite waard!

Dank je wel! Mooie tip!

Deze kende ik nog niet! Ik denk dat dit hem zal worden met een eigenwijze twist. Bedankt!

Dank je! Deze heb ik al eens gemaakt en idd heerlijk recept!

Dank. Ik ga die temp voortaan aanhouden.

Nee, alleen de marinade. Ik heb wel de vetlaag ingesneden zodat de marinade bij het vlees komt. En verder ongeveer 16 uur marineren.

Goede tip! Dank je

Hoi allen. Naast mijn werk zit een Turkse slager en ik kom daar altijd vandaan met meer vlees dan ik kwijt kan... In dit geval 1.5 kilo rundernek. Nu heb ik wel vaker pulled beef gemaakt, maar ik ben op zoek naar een nieuwe originele smaak of bijzondere bereiding van dit stuk vlees. Wie o wie...

Dank voor je antwoord! Voor mij is dat ook de sport. En hij is vrijwel altijd direct stabiel als ik hem afstel op de gewenste temperatuur. Maar soms idd in een onbewaakt moment (lees, ik was even te lang naar de winkel) heeft wel eens een uitschieter. Daarom was ik benieuwd wat bij jullie de...

Goedendag allen, Ik had een vraag over hoe snel jullie kamado afkoelt. Als je bv per ongeluk bij een low and slow sessie hem naar 140 ipv 120 brengt hoe lang duurt het dan voordat je hem weer op 120 hebt? Gevoelsmatig duur het bij mij soms wat langer dan ik zou willen. Vandaar mijn vraag...

Uiteindelijk eraf gehaald bij 72 kerntemperatuur. Hij was waanzinnig lekker en sappig. Voor mij is voortaan tussen de 70 en 72 de magische grens.

Hoi allemaal! Op deze heel hete dag besloten de bbq vroeg aan te steken. Rond 13.00 ging een mooi stuk gemarineerd buikspek op de kamado. Temp rond de 103. Sinds de laatste 2 uur is hij in 'the zone' en blijft de kerntemp steken op 68. De kerntemperatuur verschilt helaas van recept tot recept...

Bbq fanaat, voedselgek en amateur bierbrouwer

Hallo allemaal! Ik ben al jaren een enthousiast bbq-er en om een of andere reden nooit lid geworden van het bbq genootschap... hoe slecht is dat! Jaren geleden begonnen op een simpele bbq zonder deksel. Briketten en witte aanmaakblokjes waren toen de norm. Hierna een luxere versie gekregen van...