Zoekresultaten

Met z'n vieren bijna een hele nek op, de gast schepte nog een derde keer op, tevreden is een understatement denk ik. :P We hebben zondag ook nog lekker PP gegeten en er is uiteindelijk nog een 1,2 kilo de vriezer in gegaan.

Bedankt! Wat voor verschil zou ik moeten merken? En het inpakken doe je dan aan het begin van de stall, totdat hij de gewenste kerntemperatuur heeft bereikt en dan leg je hem nog even terug? Misschien dat ik de volgende keer er weer twee op leg. Eentje inpakken, de ander niet. Naast elkaar...

Het is weer genieten. Één procureur doorstond de vorktest. Die is zojuist op mijn bord beland. De ander mag nog even. Eet smakelijk!

Eindelijk.. de stall lijkt voorbij. Nu kerntemperatuur 71 graden, ketel nog netjes rond de 115 graden. Zou inderdaad goed kunnen ik heb alleen sinds ik vanochtend begon geen alarmen ingesteld gehad. Nu gebruik ik vooral de grafieken om een trend waar te nemen. Als de temperatuur langzaam...

Inmiddels al weer een tijdje rond de 115 gestabiliseerd. Meer plaatjes van de thermometer zal ik jullie niet mee lastigvallen. We zitten diep in de stall, na 10:00 vanochtend is de kerntemperatuur niet meer gestegen. Ik heb hem niet ingepakt. Ik heb de tijd en de vorige keer heb ik het ook...

Helaas... Even geleden gespiekt of er nog water in de pan zat, dit bleek vrij weinig te zijn dus wat bijgevuld. De briketten branden harder op dan ik gewend ben, 70% van de volle lading was al tot as vergaan. Een paar handjes er bij gegooid om aan te vullen. Zie het dipje in de grafiek voor dit...

Inmiddels heeft het grafiekje besloten opnieuw te beginnen. Enige nadeel van die Inkbird/BBQ go, af en toe denk hij dat het tijd is om te resetten. Temperatuur blijft netjes licht schommelen en we zitten inmiddels goed en wel in de stall.

Nagenieten gaat het sowieso worden inderdaad. In porties invriezen en dan regelmatig even genieten :) Dat ben ik wel gewend, de vuurkorf gaat regelmatig aan en ik mag ook graag genieten van een goede whisky/rum en een lekkere sigaar :)

Grafiekjes na ruim drie uur. We komen zo langzaamaan richting de stall.

Alles tussen de 105 en 115 vind ik prima, maar als ik de trend omhoog zie gaan geef ik een schuif een tikje en na een half uur stabiliseert hij weer een paar graden lager. Deze briketten lijken overigens iets zenuwachtiger te reageren dan wat ik gewend ben. Voor minder dan een vol rek begin...

Wat moeten de buren niet denken... Gisteren avond alles al zoveel mogelijk voorbereid en klaargelegd. Geen wekker gezet maar in deze lockdown ben ik ook 's weekends redelijk vroeg wakker, aangezien er 's avonds toch niks te doen is. Het is wel een ervaring om dan zo vroeg te beginnen, dat de...

Het eerste uur is voorbij. Het is gaan miezeren/heel licht sneeuwen dus het koelt iets af.

Vandaag eindelijk eens tijd gemaakt voor een PP run. Deze ligt (helaas) al geruime tijd in de vriezer te wachten op een beetje rook. Mooie aanbieding mee kunnen pakken bij een van de bekende groothandels, €5,50 per kilo kon ik het niet voor laten liggen. Vandaag dus een kilo of 5,5 op de...

Vergeet niet de whisky infused! Fantastisch bier is dat :)

Ze hebben er uiteindelijk een minuut of 12 op gelegen denk ik? Regelmatig keren, komt het helemaal goed. (y) Smakelijk alvast ;)

En een lekker maaltje. Goed vlees, veel smaak, nog net een beetje rosé. Was weer genieten. We hebben een tijd lang vaker de grill aangestoken om gewoon ons dagelijks vlees of vis op te bakken. Misschien weer eens oppakken. Het meeste vlees is van de barbecue lekkerder dan uit de pan, het is nog...

Ze gaan er over vijf minuten op!:) Simpel grilletje maar een heel fijn ding, snel op temperatuur en goed te regelen.

Goedemiddag, Gisteren twee procureur steakjes uit de vriezer gehaald. Ben heel benieuwd, het komt van een lokale boerderij die Berkshire varkens houdt. Hun eigen vlees gebruiken ze in hun eigen restaurant, waar we graag komen. Ze hebben fantastische charcuterie en dus ook heel goed vlees in hun...

Krijg gelijk honger, ziet er fantastisch uit!