Zoekresultaten

Deze week bij de makro geweest waarbij ik een prachtig stuk Heyde hoeve Boston butt van 5 kg zag liggen. Deze is gisteren in de kruiden gegaan en vanmorgen om 8 uur op de bbq. Het stuk ligt te garen op 110c en is vergezeld door 3 stukken appelhout om lekker mooi te roken. Als er weer wat te...

Heren en dames, ik hoop bij jullie wat handige tips te kunnen los peuteren! Ik heb een duroc boston butt van 5 kg kunnen scoren. Deze wil ik uiteraard als 1 geheel bereiden tot pulled pork. Ik heb al vaak pulled pork van procureur gemaakt met stukken van 2 a 2.5 kg. Deze injecteer ik nooit maar...

Vandaag een heerlijk broodje shortrib op. Gisteren lekker incde white rub van T rex gezet. Dit is een mengsel van uienpoeder, knoflook, zout en een scherpe peperkorrel er in. Weer eens heel wat anders als de meeste rubs die je kan krijgen. Gisteren avond voorbereid en vanmorgen low en slow om 8...

Afgelopen zaterdag waren mijn vrouw en dochter van huis. Daarom samen met mijn zoon van 7 2 broodjes hamburger gemaakt. Het waren grain fed black angus burgers van de makro. Ik moet zeggen dat deze erg lekker zijn. We hebben ze gegrild op 200 graden tot een kern temperatuur van 60 graden. Bleven...

Na een goede tip dat de briskets bij inamood voor de helft van de prijs waren direct 2 briskets besteld (bedankt forum!). De ene was 4.8 kg en de ander 3.6 kg. De 4.8 kg die gisteren op de bbq ging was een choice en de ander is een prime. Maar goed, genoeg kwaliteitsgeneuzel... Het was een lang...

Dit weekend golden ribs gemaakt volgens deels het recept van Jord Althuizen. Het speciale van deze golden ribs is dat de rub veel kurkuma bevat waardoor het een heel andere smaak wordt als de standaard rubs. De avond van te voren de ribben ontvliest en in de rub gezet. De volgende dag met 110...

Vraagje: binnenkort wil ik een boston butt van een kg of 4 of 2 procureurs een dag van te voren klaar maken. Ik heb namelijk de volgende dag een feestje en wil ze dan meenemen. Zou ik dit volledig op de bbq kunnen bereiden en dan ingepakt op temperatuur kunnen houden in de oven voor bijna een...

Hoi allemaal, zondag vierde ik mijn verjaardag en had voor de visite 2 pulled porks tegelijk klaar gemaakt. Aangezien ik zelf de klasieker met een zoete bbq saus een beetje zat was heb ik ook een andere klaar gemaakt volgens een recept van meat church. Hierbij smeer je de pulled pork onder de...

Ik had hem al een tijdje liggen en wist ook al precies wat ik er mee wilde! We hebben indertijd in Indonesie redang op en dat was echt gigantisch lekker. We hebben zelf een recept wat qua smaak nagenoeg gelijk was. Na het schoonmaken en vlies verwijderen was het tijd voor de kruiden. Ik heb...

Ik heb er helemaal geen belang bij maar voor degene die een leuke deal willen hebben: bij de ah gaan nu alle bbq spullen er uit. Veel dingen kosten nog maar een kwart van de nieuwprijs. Ik zag bijvoorbeeld pizzastenen, rookhout en rekken. Misschien heeft iemand er wat aan.

Ik dacht misschien wel handig om een topic aan te maken voor wanneer iemand een mooie aanbieding ziet voor houtskool. Dan kan je hem hier posten en kan iedereen er zijn voordeel mee doen!

Vandaag lekker tussendoor 2 spareribs gemaakt op de bbq. Eerst 2 uurtjes op 105 grafen gerookt met eikeinhout. Daarna 1.5 uur ingepakt in folie. En toen weer uitgepakt en 1 rib ingesmeerd met sticky saus. De ander kreeg een mengsel van honing, ketjap en eem beetje sesamolie. Tussentijds...

Tja wat moet je er als titel van maken? Ik hou het maar gewoon op picanha aangezien het ook niets meer of minder is! Ik had een stuk van 1.8 kg van de makro. Eenmaal uit de plastic zag die er mooi uit. Niet te vet en geen rare stukken er aan. Een heel klein beetje getrimd en daarna de vetzijde...

Na een gescheurde vuurbox en daarom verplicht eerst 2x low en slow te hebben moeten bbqen (wat ook geen straf is) gisteren pizza gemaakt op de kamado. We zijn hier thuis echte pizza liefhebbers en op de kamado gaat het heel goed. Wat ik bij andere online had gezien was om je platesetter op het...