Zoekresultaten

Ja, ik sta ook graag op de lijst voor de volgende ronde. Enig idee wanneer je de volgende batch gaat maken?

Goed idee zoon lasschort! Icm mijn lashandschoenen moet dat er puik uit gaan zien. Denk dat ik dan gelijk maar ga voor een flinke lasbril. Dat houd de gasten wel op afstand als ik in vol ornaat naast mijn ei sta....  :D

Ja, ik heb idd de 55 en die past pima op het ei met uitstekend handvat en scharnier. Weber heb ik niet dus lastig inschatten. Je vindt hieronder trouwens een standaard Weber hoes voor 18,99...

In aanvulling op de heldere post van Jorte vind je hier nog wat aanvullende puntjes. https://www.mergenmetz.nl/recepten/vlees/rund-vlees/draadjesvlees/

Nou, zet mij maar op de reservelijst svp.

Het bier was in ieder gevall wel goed denk ik  :)

Zoals gezegd, de kalfskarbonades op temparatuur gebracht in het ei waar ik de temp goed rond de 115 graden kon houden. Dit ging wat sneller dan verwacht, ongeveer 5 kwartier. De karbonades waren ongeveer 3 cm dik en zo'n 850 gram per stuk. Kerntemperatuur naar 57 graden gebracht en toen onder...

ff een newbie vraagje. Hoe heb je de temperatuur van de Cobb constant redelijk laag (?) gehouden? heb je b.v. met een paar briketten gewerkt?