Zoekresultaten

Afgelopen week had ik weer ontzettend veel zin in ribbetjes. Het enige probleem was dat ik niet naar mijn gewoonlijke slager kon gaan en dus mijn vlees heb moeten kopen in een winkel. Omdat de ribbetjes van Delhaize en Albert Heijn in het verleden al getest en afgekeurd werden, heb ik mijn...

Soms mag het ook een heel gemakkelijk zijn... maar lekker was het echt wel! Verstuurd vanaf mijn SM-A226B met Tapatalk

Nog nooit gehoord van bimi maar ik dacht dat broccolini een kruising was tussen broccoli en asperge, dus mogelijk een synoniem? Verstuurd vanaf mijn SM-A226B met Tapatalk

Het was al even geleden dat ik hier nog eens mijn foto´s heb geplaatst dus bij deze: Voorgerecht waren ABT´s (een favoriet hier) en chicken wings gemarineerd in balsamico-azijn met gember en citroen. Beetje kersenhout voor de rook. Als hoofdgerecht was het zalm teriyaki (naar het recept van...

Er stonden 2 schouwen klaar om snel te kunnen de temperatuur opdrijven indien nodig. En daarnaast hadden we ook een grill die we konden gebruiken voor bvb het afvlammen van de picanha. Eigenlijk ging het vrij vlot dus Verstuurd vanaf mijn SM-A226B met Tapatalk

Vandaag met de familie eens de grill vol lekkers gelegd. Voor de gelegenheid nog eens een picanha gegeten en ik moet zeggen, het was heerlijk... wat een sappig stuk vlees toch (alleen jammer dat de vetkap zo dun was). Verder kan ik alleen maar toevoegen dat knolsolder op de Q echt heerlijk is...

Dank voor de tip! Als ik het ooit kan uitproberen laat ik hier zeker een draadje achter! Verstuurd vanaf mijn SM-A226B met Tapatalk

Nee hoor, zijn eigenlijk gewoon 2 lappen over elkaar in de lengte [emoji6] Verstuurd vanaf mijn SM-A226B met Tapatalk

Het nieuwe jaar inzetten in stijl? Awel ja, waarom ook niet... en zeker met de zachte temperaturen van dit weekend. Vleesbrood van 1,5kg runds- en 0,5kg varkensgehakt. Mengen met eitje, Italiaanse kruiden, rode ui, zongedroogde tomaat en voor de kick wat jalapeño. Dan een kern maken van...

Het is geen tzatziki maar knoflooksaus op basis van room [emoji4] maar ook zeer verfrissend van smaak wel Verstuurd vanaf mijn POT-LX1 met Tapatalk

Ja hoor, ik heb niet echt de gewoonte recepten ten allen koste voor mezelf te houden (ik wou ze niet allemaal in de post zetten omdat het dan wat lang werd) - 500g bloem - 300ml lauw water - 10 gr zout - 7gr gist - ik heb er tijm, oregano en rozemarijn bijgedaan (op gevoel, niet afgemeten)...

Om toch een beetje de zon in huis te halen een Grieks menu samengesteld voor deze avond: - souvlaki (met gemarineerde varkenshaas) - zelfgemaakte pitabroodjes - knoflooksaus - Griekse salade Resultaat: echt overheerlijk! Het was de eerste maal dat ik zelf pitabroodjes maakte maar dit smaakt...

Het was alweer enkele weken geleden dat ik de Traeger nog eens in de zon had gezet, dus gisteren maar eens besloten om me voor de eerste maal (het heeft te lang geduurd) te wagen aan een Beer Can Chicken. Daarnaast ook nog wat baked beans (Noskos-style uiteraard), coleslaw en aardappels. De kip...

Na de côte à l'os gisteren wou ik een weekend volgestouwd met barbecue-plezier afsluiten met een gouwe ouwe: pulled pork. Even 2 x 3,5kg vlees gaan halen en de slager raadde me aan om hespensnede te nemen om meer vlees te hebben ipv een ganse vetkap. Volgens hen gaat het verder om hetzelfde...

Een heerlijk stukje vlees van 1,2 kg met AP-rub, reverse sear. Ging vlot en persoonlijk vond ik het de beste côte à l'os die ik al heb gemaakt in de kettle. In het vervolg zal 2 min afvlammen wel genoeg zijn alleszins (nu was het iets meer). Tips en opmerkingen zijn steeds welkom uiteraard...

Volledig eens met je stelling. Ik ga wel iets uitgebreider aan de slag bij sommige gerechten (zoals pulled pork) maar bij andere klassiekers ga ik ook voor de minimalistische uitvoering. Een entrecote is bij mij steevast met peper, zout en heel soms wat lookpoeder. Daar gaat toch niets boven...

Van de eerste zonnestralen geprofiteerd om de ketel in gang te steken: - Ierse ribeye - kippenborst - groene asperges met courgette en Provençaalse kruiden - gegrilde paprika - geroosterde butternut met specerijen (paprika, komijn, kaneel en chili) - zoete aardappel in de schil, papillotte met...

Spijtig genoeg is alles al op... Reden te meer om de Otto nogmaals aan te steken [emoji16] Verstuurd vanaf mijn POT-LX1 met Tapatalk

Waar is de tijd dat je mij mocht wakker maken voor een hamburger van Quick (voor burger King blijf ik een zwak hebben, sorry not sorry)... Sinds ik aan het grillen ben gegaan, is het toch onmogelijk om die homemade burgers te verslaan op het gebied van smaak... En vandaag was perfect om nog eens...

Vandaag volgens het Noskos-recept 6 kipfilets op mijn laatste aanwinst, een Barbecook Otto, gezwierd. Dus 1u in de pekel, een handvol kersenhout en dan laten opkomen tot 65graden (ik had nooit gedacht dat de temperatuur zo snel ging oplopen dus was net te laat). Ik heb dan ook gelijk de stekker...