Lijkt mij dat dit een manier van grillen is waarbij je je deksel niet op de kettle hebt. Je hebt hier wat meer speling tov de afstand van je brandstof, en een manier om producten te "klemmen" en in 1 x om te draaien. Zou het zelf bijv voor een platte grill kip, buikspek en sardines/makreel...