Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. M

    Kant en klare rubs en saus, welke?

    Ik maak al mijn rubs en sauzen zelf. Ik heb op dit moment maar 2 rubs, 1 voor kip en 1 voor al de rest. Ik heb in het begin sauzen gekocht, maar sinds ik er zelf gemaakt heb gebruik ik eigenlijk alleen nog maar deze. Laatste keer heb ik 10 liter saus gemaakt. Met deze hoeveelheid kom ik ongeveer...
  2. M

    Nieuw lid

    Welkom Marcel, zie dat je al een hele verzameling hebt
  3. M

    Voorstellen

    Join the club
  4. M

    Even voorstellen

    Welkom Peter
  5. M

    even voorstellen

    join the club
  6. M

    even voorstellen

    welkom op dit forum
  7. M

    Runderhart

    het smaakt ook naar biefstuk, alleen heeft het een veel vastere structuur omdat het eigenlijk geen vezels bevat zoals biefstuk. Het is ook niet korrelig zoals een uitgebakken lever. Het heeft een heel mooie vleessmaak.
  8. M

    gerookte rundertong

    de kooktijd hangt natuurlijk altijd af van het gewicht van de rundertong. Een tong van ongeveer 1.5-2 kg mag je toch een 2-2.5 uur rekenen om gaar te zijn. Wat heel belangrijk is dat het vel gemakkelijk te verwijderen moet zijn en dat de tong mals aanvoelt. Rundertong is een zeer mals stuk...
  9. M

    Runderhart

  10. M

    gerookte rundertong

    wat ik niet goed begrijp is waarom niemand dit lekker vindt, alhoewel ik betwijfel of diegene dit ook uberhaubt al geproefd hebben. Malser vlees dan dit vindt je niet. Ik weet, dit komt uit de mond van een koe, geef mij dan maar een eitje.  :D B-)
  11. M

    een Belg !

    welkom op dit forum landgenoot.
  12. M

    gerookte rundertong

  13. M

    hulle65 stelt zich voor

    welkom op dot forum, marc
  14. M

    Even voorstellen...

    welkom Mathijs, marc
  15. M

    BGE GEBRUIKER EN BROOD BAKKER

    Dag Mike, Welkom op dit forum. Ben zelf ook sinds kort gestart met brood bakken op BGE. Marc
  16. M

    iemand uit Vlaanderen

    Dag Johan, leuk je erbij te hebben.
  17. M

    Houtskool buiten

    Ik gebruik de restanten van de houtskool altijd opnieuw bij een volgende sessie. Ik zeef mijn restanten met een katteschupje om de assen te verwijderen en gebruik de rest opnieuw. Nooit problemen gehad.
  18. M

    Welke snijmachine heb je?

    r Ik eveneens een Berkel 834. Hiervoor heb ik een Grave gehad. Ook degelijk, in totaal meer dan 25 jaar gebruikt en zelf tweedehands gekocht. Voor brood te snijden ging het nog maar om vlees of kaas te snijden voldeed hij toch de laatste jaren niet meer
  19. M

    Bloemkool bom

    inderdaad veel groente, maar je kan er perfect wat gehaktballen of eventueel een gehaktbrood bijmaken, toch wat meer vlees B-) :D
  20. M

    Apple brined turkey op 2e kerstdag

    mijn kalkoen ook recept noskos, 2.5 kg, klaar op 1.75 uur  pit op 155?
Terug
Bovenaan Onderaan