Zoekresultaten

Gewoon met een kernthermometer in het dikste stuk van het vlees. Drie minuten per kant gedaan en toen getemperatuurd. Als hij er dan nog niet was draai je hem gewoon nogmaals en ga je het goed in de gaten houden.

Ik ben heel erg van het simpel houden, maar de pepermix heeft ook al wat extra gedroogde specerijen naast de peper dus een keer peper, zout en gemalen venkelzaad is het proberen wel waard. Ik onthoud hem voor de volgende keer en test dan eerst gewoon een paar stukjes daar mee :)

Disndag voor het eerst caveman style uitgeprobeerd met een mooi stuk longhaas! De zeen en overbodige vliezen en (hard) vet weggesneden: Worteltjes grillen voor erbij: De longhaas direct op de kolen op de KJC (lastig te zien maar ze liggen er echt ;) ) Bij een temperatuur van 52-54 graden...

Hm ja, ook wel een goede optie, maar ik vind (mat) zwart toch mooier bij mijn KJC dan rvs.. ;) Even kijken of er nog andere opties/alternatieven zijn.

Hallo! Ik erger me een beetje aan de topvent van mijn KJC 1. Mijn KJC staat in de buitenlucht maar ik heb het gevoel dat er alsnog wat water in druppelt via de topvent. Ik lees vaker dat deze vervangen wordt door anderen, maar ik vraag me af welke er dan op gezet wordt. Gewoon de Kamado Joe...

Ik heb uiteindelijk sowieso toch net wat meer met andere dingen op de BBQ. Rund, varken, pizza's en deserts komen wel voor kip eigenlijk. Ik weet zo niet wanneer ik weer kip ga uitproberen. Succes met de kip straks :D

Hmm, ik had die temperatuur ergens uit een receptje geplukt, volgende keer nog eens naar kijken, als het niet nodig is zo hoog te gaan dan is het zonde om dat wel te doen eigenlijk.

Precies, dat dacht ik dus ook al. Dan lijkt het me nog beter om gewoon geen hoes er overheen te doen en de Kamado gewoon af en toe even goed schoon te maken ivm stof en ander vuil :)

Goedemorgen, Mijn Kamado Joe staat lekker buiten te shinen, in weer en wind. Een overkapping of iets dergelijks wil ik niet hebben want dat is me te groot/neemt teveel ruimte in, in de tuin. Zouden jullie een hoes over de Joe doen, of juist niet? De Kamado Joe heeft geen houten onderdelen die...

Welkom! Ik ben benieuwd welke soorten bier je bij welke soorten vlees/gerechten koppelt, ik zie het topic/je post daarover graag tegemoet :P

Echt heel mooi geworden en mega knap gedaan joh. Super vet resultaat!

Zo, ziet er mooi en heel lekker uit! Handige functie dat logboek van je thermometer. Welke thermometer is dat?

Smaak was prima, maar ik ben altijd wel goed in leerpunten voor mezelf zien/onthouden. En de vorm is niet het belangrijkst maar ik vind het wel leuk om het zo goed als mogelijk te doen. Smaak was opperbest dus ik ben tevreden (gezien de reacties heb ik dat niet helemaal goed naar voren laten...

Ik zie dat ik die foto inderdaad vergeten was. Ik was op de hoogte van de regel maar dus slordig bij het tikken van mijn post :) Mag ie nu ik de foto wel toegevoegd heb dan ook weer terug naar het High & Fast topic?

Gisteren voor de tweede keer pizza op de KJC I gebakken. De eerste keer was met AH vers deeg maar plakte enorm (ondanks gebruik van maismeel) dus toen ik dit topic van @Frits las, moest ik de volgende keer wel mijn eigen deeg maken. Zo gezegd zo gedaan, ik had nog wat oude pizza bloem (tipo 00)...

@Frits heb je op de pizza op onderstaande afbeelding groene pesto gedaan? Zo ja, hoeveel is elke 'stip' groen? Eén theelepel? Of nog wat minder? Ik wil het ook op mijn pizza gooien vanmiddag maar ben bang dat ik er al snel teveel op doe.

De koelkast blaast waarschijnlijk wel zijn warmte aan de achterkant naar buiten? Wellicht daar een uitsparing maken of een roostertje zodat de warmte makkelijker uit het meubel kan? Wederom een gedachtegang/idee van een leek, geen idee of het nut heeft :P

Ik wordt enthousiast van dit soort projecten, iemand die iets zonder ervaring grondig en goed doordacht aanpakt en daardoor mooi resultaat boekt. Krijg er een Pipi Langkous gevoel van: "ik heb dat nog nooit gedaan dus ik denk dat ik het wel kan" :D Ik bedenk me net, ik heb douglas palen in de...

Voor iemand zonder ervaring ziet dit er echt retestrak uit, zegt mijn leken-oog. Als je had geschreven dat je al vijf van die meubels gebouwd had geloofde ik het direct. Schitterend gedaan! Ik ben ook een totale leek op dit gebied maar wat mij meteen te binnen schiet is, zou je het meubel niet...

Patient helaas alsnog overleden 😜