Longhaas caveman style!

[Visca]

Disndag voor het eerst caveman style uitgeprobeerd met een mooi stuk longhaas!

De zeen en overbodige vliezen en (hard) vet weggesneden:

Worteltjes grillen voor erbij:

De longhaas direct op de kolen op de KJC (lastig te zien maar ze liggen er echt )

Bij een temperatuur van 52-54 graden eraf:

Dun snijden en wat zeezout en pepermix erover, heerlijk:

 

[Ber25069]

Ziet er goed uit.

 

[Sticky Fingers]

Blijft toch leuk hè ? Zo gewoon hopppakee een stuk vlees als een oermens in de kolen te mikken

 

[jabberwock]

Ik weet niet of je ervan houdt, maar strooi naast PeZo eens een vleugje gemalen venkelzaad over dat vlees. Dat is echt fantastisch

 

[Visca]

Ik weet niet of je ervan houdt, maar strooi naast PeZo eens een vleugje gemalen venkelzaad over dat vlees. Dat is echt fantastisch

Ik ben heel erg van het simpel houden, maar de pepermix heeft ook al wat extra gedroogde specerijen naast de peper dus een keer peper, zout en gemalen venkelzaad is het proberen wel waard. Ik onthoud hem voor de volgende keer en test dan eerst gewoon een paar stukjes daar mee

 

[FJP84]

Mooi gedaan. Hoe meet je de binnentemperatuur/hoe wist je wanneer het 52c was?

Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

 

[derkzz]

mooie garing van je vlees!.
toffe foto ook van de wortels

 

[Visca]

Mooi gedaan. Hoe meet je de binnentemperatuur/hoe wist je wanneer het 52c was?

Verstuurd vanaf mijn SM-A325F met Tapatalk

Gewoon met een kernthermometer in het dikste stuk van het vlees. Drie minuten per kant gedaan en toen getemperatuurd. Als hij er dan nog niet was draai je hem gewoon nogmaals en ga je het goed in de gaten houden.